Estudios recientes han demostrado que las semillas de Salba (un tipo de semilla de Chia) contienen más ácidos grasos omega 3 que las semillas de lino, más fibra que el salvado y más proteínas que la soya.

Se estima que una ración de 99 g (1/4 de taza) de salba , aportaría más ácidos grasos omega 3 que 794gr de salmón, más antioxidantes que los arándanos y más calcio que tres tazas de leche, aparte de contener hierro, vitamina C y magnesio.

El Dr. Vladimir Vuksan, investigador de la Universidad de Toronto, dirigió el estudio de este tipo de semilla y descubrió que al complementarla con la terapia para diabetes, reducía considerablemente los riesgos de enfermedad cardiovascular en personas diabéticas controladas.

Históricamente, este tipo de semilla ha formado parte de la alimentación básica de Mayas y Aztecas, quienes cosechaban la semilla de la salvia hispánica. Actualmente la compañía Salba Smart Natural Products, en Denver, ha desarrollado una línea de productos a base de esta semilla molida, la cual abarca salsa, chips, tortillas y galletas saladas y algunos de estos productos los podemos encontrar a la venta por amazon.com.

Ojalá se expanda éste producto, ya que por sus características, podría usarse como método para mejorar el estado de salud de muchas personas.

(Via euroresidentes)