Muchas veces escuchamos en la tele sobre contaminación cruzada y enfermedades de transmisión por alimentos. Bueno para saber un poco más del tema, acá les escribo una breve explicación.

La contaminación cruzada se produce cuando estamos manipulando alimentos y no tomamos medidas como tener distintas tablas para picar distintos tipos de alimentos (una para carnes y otra para verduras) o por ejemplo mezclamos un alimento crudo con uno cocido.

Estos errores hacen que los patógenos que vivían en un tipo de alimento se transfieran a otro, provocando enfermedades como gastroenteritis (por E. Coli) o salmonelosis (cuando el jugo del pollo crudo salpica a otro alimento que no necesita cocción).

Es por eso que es recomendable:

• Tener tablas de plástico de distinto color para cada tipo de alimentos.
• Lavarse muy bien las manos antes de cocinar.
• Usar distintos utensilios de cocina para los distintos tipos de alimentos (sino lavarlos cada vez que se va a cambiar de alimentos).
• Evitar guardar en el refrigerador alimentos que estén crudos y que exuden líquidos arriba de alimentos cocidos.
• Lavar muy bien los alimentos antes de prepararlos.

Con estos sencillos consejos, estaremos previniendo enfermedades que son molestas y peligrosas para nuestra familia.