Todos hemos escuchado lo bueno que es sustituir el azúcar por edulcorantes artificiales para mantener nuestro peso.Al parecer esto no es así, ya que investigadores de la Universidad de Purdue han informado que la sacarina altera la capacidad de las ratas de controlar su apetito. “Encontramos que las ratas que consumían yogurt endulzado de manera artificial aumentaban más de peso y comían más”, afirmó la profesora Susan Swithers, quien hizo el estudio.

Este estudio se llevó a cabo alimentando a ratas de sexo masculino con dos tipos de yogurt natural, endulzando un yogurt con glucosa (un tipo de azúcar) y otro yogurt con sacarina. Los resultados fueron asombrosos, ya que las ratas que habían consumido el yogurt con sacarina ingirieron más comida que las ratas que consumieron yogurt con glucosa, aumentando de peso. “Podría tratarse de algún tipo de medida de gasto energético, lo que sugiere que no sólo comen los animales más calorías, sino que también podrían estar gastando o comiendo menos”, señaló Swithers.

Entonces, ante esta lógica, un sabor dulce proveniente de edulcorantes como la sacarina podría señalar que “están entrando calorías, así que debo preparar a mi cuerpo para recibirlas”, lo que hace que el sistema digestivo se confunda y desacelere el metabolismo la próxima vez que consumamos algo dulce, aumentando así nuestro apetito.

Aunque este estudio fue realizado en ratas, hay investigaciones previas que han señalado conflictos sobre si la obesidad se presenta más entre las personas que usan edulcorantes artificiales, lo que causa una gran controversia.

Ante tal polemica investigación, Lyn Nabors, presidenta del Calorie Control Council, embistió el estudio diciendo que “no tiene una base científica” y que “no tiene relación ninguna con la experiencia humana”, afirmando que los edulcorantes artificiales pueden ayudar a las personas a bajar de peso.

Creo que habrá que esperar más estudios de este tipo para ver si realmente ocurre esto.

(Via alimentariaonline)