Todos sabemos lo dolorosas y complicadas que son las caries, esta enfermedad bucodental que condiciona a miles de personas día a día a evitar algunos alimentos por las molestias que ellas traen.

Esta enfermedad es producida por un patógeno llamado Streptococcus mutans, el cual se adquiere por contacto familiar, de una madre a un niño en sus primeros días de vida, o por la saliva de individuos con caries. Estas bacterias, aparte de transmitirse de boca en boca, se alimentan de Carbohidratos simples, como el azúcar de mesa, los cuales al ser consumidos por estas bacterias, generan ácidos que dañan el esmalte.

A estos factores hay que agregarles también el tiempo de permanencia en la boca, lo que está dado por la higiene bucal, y la susceptibilidad del individuo a esta bacteria.

Pero no todo está perdido, ya que existen alimento anticariogénicos que nos ayudan a combatir estas desagradables caries que a nadie les gustan.

Entre estos alimentos podemos encontrar algunos tipos de quesos como el queso cheddar, gruyere. También el chicle, el cual consumido después de las comidas neutraliza los ácidos producidos por las bacterias, agregando que si el chicle es sin azúcar y con xilitol, disminuye el riesgo de caries en un 40 %.

El porque de estos alimentos anticariogénicos, se explica ya que todos producen saliva, lo que hace que disminuyan las caries. Entre este grupo también hay que mencionar frutas, verduras, alimentos con Ca como los lácteos, alimentos con fósforo que son casi todos y comer después de las comidas queso y/o chicles.

También hay que destacar los alimentos cariostáticos, los cuales no producen caries ya que no sirven de sustratos para las bacterias, entrando en este grupo las carnes, pescado, huevos y dulces sin azúcar.

Pero lo más importante de todo es mantener una buena higiene bucal, haciendo un cepillado completo después de cada comida y usando la seda dental entre piezas. Es importante también enseñar estos hábitos a nuestros hijos, ya que es muy importante tener una dentadura sana para poder alimentarse bien.

(Via natulinea)