Vida Nutrida

Muchas veces hablamos de Biodisponibilidad de los alimentos, pero creo que este concepto no está tan claro, por lo que me gustaría explicar que significa para que ustedes puedan elegir mejor los alimentos y puedan llevar una alimentación sana.
Cuando hablamos de Biodisponibilidad, nos referimos a la cantidad micronutrientes que consumimos por medio de fármacos o alimentos y la cantidad que nuestro cuerpo ocupa de estos, refiriéndonos a una biodisponibilidad alta cuando nuestros órganos y tejidos son capaces de utilizar estos compuestos de una forma optima, lo que puede deberse por el tipo de alimento que consumimos, el origen del alimento, la reacción del compuesto con otros y nuestro estado fisiológico.

Por ejemplo, el hierro hem es más biodisponible que el hierro no hem, debido a que viene de tejido animal como la carne, entonces para que el hierro no hem, proveniente de vegetales y leguminosas, pueda ser mejor utilizado, debemos consumirlo junto a vitamina C, la cual hace que este se absorba mejor. Otro ejemplo de elementos que permiten las biodisponibilidad o utilización de micronutrientes es la vitamina D, la cual facilita el aprovechamiento de calcio.

7 comentarios en “¿Qué es Biodisponibilidad?”

Hola!,
me comentaron que al mezclar el medicamento que estoy tomando con alcohol puede haber biodisponibiladad!
la verdad no entiedo el mensaje y quiero saber si me podrían scar de mi duda?
De antemano agradesco la atención brindada a este medio.

atte.
Jill.

Javier Iván López Luna. - junio 29, 2009

hmmm… la pregunta es ¿Biodisponibilidad de qué?. Por ejemplo: si es mayor biodisponibilidad de Alcohol, entonces eso se refiere a que tu cuerpo absorberá más alcohol de lo normal y eliminará menos del compuesto tóxico que se forma en el organismo, echo que no es muy saludable..

Si es mayor biodisponibilidad del medicamento, sería que el cuerpo utilizaría mayor porcentaje de éste, eliminando un residuo mínimo. Para ambos casos, el beber alcohol más tomar el medicamento es absolutamente perjudicial para tu organismo

Olita - julio 4, 2009

Quisiera saber la biosdisponibilidad de los diferentes nutrientes como las proteínas, ácidos grasos, vitaminas, minerales…

Rafael - octubre 1, 2009

ES MUY IMPORTANTE ESTE TEMA YA QUE ME AYUDARA EN MI CENTRO DE TRABAJO

CECILIA QUIROZ MENDOZA - marzo 30, 2010

Porque en algunos complementos deportivos, como las proteinas y las creatinas manejan mucho el concepto ALTO VALOR BIOLOGICO Y MAYOR BIODISPONIBILIDAD

GRACIAS POR SU RESPUESTA

Gerardo - julio 20, 2010

hola soy jenny y no cacho no de este tema pq soy super tonta…. no entiendo naaaaaaa podrian estudiar pegadogia paraq aprendan a explicar pos shoros no cachan naaaaaaaa weno eso les queria decir `po y ojàla q aprenda…
se despide jenny
shabelaaaaaaaa chao pescaoooooooo

jenny - agosto 24, 2010

cuando un alimento o suplemento dice que es de ALTO VALOR BIOLOGICO O MAYOR BIODISPONIBILIDAD, se refiere a que su utilización en el organismo es mayor que la de otros alimentos o suplementos, siendo su excreción por vía urinaria menor.
salu2