No hay cosa más rica que disfrutar de una sopa casera en los fríos días de invierno, aparte de ser una de las opciones más saludables para nuestro organismo y una manera muy práctica de consumir vegetales. A continuación, les dejo una exquisita receta para seis personas, de una sopa que tiene de todo y que se ve bastante buena.

Ingredientes

• 1 Cebolla mediana.
• 2 o 3 Papas regulares.
• 2 Zanahorias medianas.
• ½ ramita d Apio.
• 1 Puerro entero.
• Unas ramitas de Perejil
• 1 Cda. De Aceite.
• Sal y Pimienta blanca a gusto.

Preparación (aproximadamente 25 minutos)

1) En una olla grande se pone agua hasta llegar a la mitad y se lleva al fuego junto con la sal y el aceite.
2) Por otro lado se lavan, pelan y cortan en trocitos todas las verduras procurando que queden súper limpias, sobretodo en el caso del puerro y la papa.
3) Cuando el agua de la olla empieza a hervir se le agregan todas las verduras picadas y se dejan cocer a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
4) Pasado este tiempo, se comprueba que las verduras están aldente (pinchándolas con un cuchillo deben estar ligeramente blanditas) y se apartan del fuego.
5) Para tomar esta sopa se puede hacer de dos formas: la primera es triturar todas las verduras, para que queden como una crema de verduras, o bien tomar el caldo con las verduras picadas. Si has decidido hacer la sopa con las verduras molidas, es muy rico echarle un poco de pimienta blanca, lo que potencia su sabor.

A parte de ser muy deliciosa, esta sopa les ayudará a limpiar el organismo, ya que esta receta carece de contenido graso y es muy rica en vitaminas y minerales.