La mayoría de las personas tememos mucho engordar debido a alimentos que son básicamente    carbohidratos como cereales, pastas y pan, debido a que es muy conocido por creencia popular que comer este tipo de alimentos hace que uno suba desmesuradamente de peso. Pero, para la tranquilidad de mucho esta creencia es totalmente errónea y por eso  hoy aclararemos mitos acerca del consumo de carbohidratos.

  • Empezaremos por el gran mito de “los alimentos ricos en carbohidratos engordan”: Esta afirmación es totalmente FALSA, ya que las calorías que aportan los carbohidratos son las mismas calorías que puede aportar 1 g de proteína (4 Kcal/g) lo que es menor a las calorías que consumimos cuando bebemos alcohol (7 Kcal/g) y menos de la mitad de calorías aportadas por las grasas (9 Kcal/g). La única forma de que un alimento rico en carbohidratos te haga engordar, es su consumo excesivo y un gasto energético diario demasiado pobre.
  • No debemos consumir alimentos ricos en carbohidratos después de las 8 de la noche: Este mito es FALSO, ya que el cuerpo después de las 8 de la noche sigue gastando energía, debido a que los procesos metabólicos del organismo no paran, sobre todo cuando dormimos.
  • No debemos consumir carbohidratos junto con proteínas: Este mito es total y absolutamente FALSO, ya que carbohidratos y proteínas se potencian químicamente cuando están juntos, mejorando la calidad de los alimentos y la absorción de nutrientes por parte del cuerpo.
  • No es bueno consumir carbohidratos antes de hacer deporte: Este mito también es FALSO, ya que el consumo de carbohidratos antes de 20 minutos de hacer cualquier actividad física llena de energía nuestro organismo, manteniendo la concentración de glucosa en sangre en parámetros óptimos para evitar la fatiga que puede causar el hacer deporte.

A si que, despejadas estas dudas, pueden comer alimentos ricos en carbohidratos más tranquilos y con moderación. Lo recomendable si comes pan y eres mujer, tu consumo sea una unidad y media diaria y si eres hombre 2 unidades diarias; también es recomendable consumir cereales, pastas o papas 4 a 5 veces por semana y consumir leguminosas 2 veces por semana. La idea es ir variando el tipo de alimento por día y comerlos con moderación, ya que nada es bueno si se come en exceso.

(Via arrebatadora)

 

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Olita

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Nutricionista, Editora General de VidaNutrida.com. Dedicada 100% a poder dar los mejores consejos de nutrición y buena salud día a día.

9 comentarios en “Mitos sobre los Carbohidratos: ¿Engordan?”

Te voy a postear…
Que inteligente tu….
Muy bueno el tema, te felicito…
¿Y cuando mi tema?
Te lo dejo picando

Patricio Araya Tapia - agosto 15, 2008

“Empezaremos por el gran mito de “los alimentos ricos en carbohidratos engordan”: Esta afirmación es totalmente FALSA, ya que las calorías que aportan los carbohidratos son las mismas calorías que puede aportar 1 g de proteína (4 Kcal/g)”

Sin embargo se gastan muchas mas calorias al metabolizar las proteinas que los carbos. Ademas, hay estudios cientificos que demuestran que una dieta alta en proteinas hacen bajar de peso rapidamente, justamente por este motivo.
A la noche no conviene comer muchos carbohidratos porque el metabolismo se deshacelera y los carbohidratos tienen a convertirse en grasa. Los fisiculturistas recomiendan solo consumir carbohidratos de vegetales y frutas a la noche (inclusive solo de algunos vegetales y solo algunas frutas). Por eso es recomendable cenar pollo con ensalada, pescado con ensalada, etc.

Roberto Gimenez - enero 16, 2009

“Sin embargo se gastan muchas mas calorías al metabolizar las proteínas que los carbos. Ademas, hay estudios científicos que demuestran que una dieta alta en proteínas hacen bajar de peso rápidamente, justamente por este motivo.”. ..De hecho las dietas altas en proteínas hacen bajar de peso no por el gasto metabólico que implica el catabolismo de esta molécula sino que el cuerpo ocupa los lípidos de reserva al no haber una molécula calórica eficiente para la obtención de energía. Ahora, los físicos culturistas recomiendan comer proteínas ya que estas ayudan a formar tejido pero no a sacar musculatura, ya que los músculos tienen glicógeno como fuente de energía y no proteínas.
También me gustaría destacar que comer carbohidratos complejos antes de 2 horas de la cena es bueno ya que efectivamente el metabolismo se desacelera, pero con 8 horas de sueño más el gasto metabólico basal el organismo empieza a tener una disminución en la curva glicémica.

Olita - enero 16, 2009

 Las carbohidratos sí engordan, y mucho. Es la grasa la que no engorda, ni las proteinas. No se debe comer pasta, arroz, azúcar, y todos aquello hidratos de rapida asimilación.

isjoo - agosto 10, 2009

 Soy hombre de 50 años de edad, 1,78 de estatura y nunca he podido nivelar peso y talla.
A mis 21 años logré un pico de 65 kg., que mantuve por 1 mes desde entonces mi peso ha sido estacionario oscilando entre los +-61 kg..
Aunque no me angustio ni preocupo y mantengo muy buenos resultados en examenes de laboratorio, siempre me he interesado por nivelar el peso aunque seanlos 65 kg. que un día alcané.
Es curioso porque mantengo un gran apetito me alimento equilibradamente inclusive hasta 1 huevo/día no como chicharrones ó comidas grasas ó chatarras, tampoco soy diabético y en casa me dicen en broma “tu comes mucho”. “pero no se vé”…………………………

Solicito a la comunidad que me orienten en lo que se pueda referir a una dieta que me pueda nivelar el peso, eso depronto es lo que se puede conocer como METABOLISMO ACELERADO ?

Estoy totalmente desorientado al respecto.
Como verán el asunto NO es solo de quienes aumentan de peso rápidamente sino de quienes NO podemos aumentar de peso.

mi correo “reychester33@gmail.com”
300-3636727

jorge Castro - septiembre 21, 2009

 

 QUIERO SABER EN QUE SON BUENOS LOS CARBOHIDRATOS Y EN QUE AYUDAN

ARTURO - noviembre 18, 2009

Bueno, los carbohidratos son macronutrientes que entregan energía inmediata a nuestro organismo, el cual necesita glucosa para funcionar. Los organos más dependientes de glucosa, y por end de carbohidratos, son el cerebro y los riñones los cuales se alimentan 100% de este nutriente.

Olita - noviembre 21, 2009

 me he dado cuenta que comer carbohidratos de noche si engorda, lo he comprobado con mi propio cuepro y eso que hago mucho deporte asi que llegué a la conclusión de que comer carbohidratos por la noche SI ENGORDA. es preferbile comer ensalada con carnes magras

lola - abril 6, 2011

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