El problema de las dioxinas en la carne de cerdo continua afectando a miles de mataderos en Chile, siendo que en esta semana se han revelado los altos índices de éste tóxico en un tercer embarque de 11mil kilos carne de cerdo chilena, la cual habría sido importada el mes de Julio. Las dioxinas son el segundo tóxico en alimentos más peligroso jamás conocido en el mundo (después del Botox), siendo esta sustancia de origen antropogénico. Los efectos de esta sustancia en el organismo humano son de efecto crónico, lo que se vincula a la presencia de diferentes tipos de cáncer, a lesiones de la piel, a fallas en el sistema inmunitario y en el sistema nervioso central en desarrollo, afectando también el sistema endocrino y el sistema reproductor; es tanto el daño que puede causar que la OMS recomienda que esta sustancia tiene que ser eliminada.

Ante este nuevo incumplimiento sanitario por parte de Chile, el ministerio surcoreano de Alimentos, Agricultura, Bosques y Pesca ha decidido suspender temporalmente las inspecciones de los niveles de dioxina en las carnes de cerdo chilena que se encuentran en cuarentena, hasta que se asegure que este tipo de carne nunca más llegará al país asiatico , ya que niveles de dioxinas detectados fueron muy superiores a lo permitido en éste país.
Para que se hagan una idea: en Corea por reglamento sanitario los productos de origen animal pueden tener hasta 2 picogramos de dioxinas por gramo de tejido animal, la Unión Europea señala que los niveles de dioxinas no pueden superar el picogramo del tóxico por gramo de tejido y según la OMS lo permitido es 0,4 picogramos de dioxinas por gramo de tejido, lo que las carnes chilenas excedieron de forma exagerada mostrando cifras entre 6,2 y 8,3 picogramos por gramo. Estos resultados se han repetido ya 3 veces en menos de 2 meses desde que se detectó el primer caso el 3 de Julio, siendo los afectados 3 mataderos de los 6 que exportan carnes a éste país. Lo bueno del asunto es que se han tomado las medidas pertinentes al caso y ya se han eliminado más de 8mil kilos de carne contaminada.
Analizando las dosis recomendadas por la OMS, podemos inferir que las dioxinas son un tóxico de gran potencial a pequeñas dosis. Aunque esta sustancia química no provoca daños inmediatos, toxicólogos de todo el mundo discuten si este contaminante se podría catalogar como un tóxico agudo o no, ya que su grado de toxicidad es muy elevado.

(Via latercera)