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Todos sabemos lo complicado que es enseñarle a los niños lo bueno que es comer verduras y que estos las acepten debido a que generalmente estas son rechazadas por su color, textura o por la común neofobia que presentan los infantes frente a alimentos nuevos. Entonces uno siempre se pregunta ¿Cómo lo hago para darle verduras a mi hijo? lo que les responderé con un sencillo pero sabroso plato llamado Budín de Coliflor.

Ingredientes para 6 personas

  • 900 gr. de Coliflor.
  • 120 gr. de Cebolla.
  • 30 gr. de Perejil.
  • 60 gr. de Pan rallado.
  • 300 ml. de Leche.
  • 4 Huevos.
  • 120 gr. de Zanahoria.
  • 60 gr. de Pimentón
  • 30 cc de Aceite.
  • 60 gr. de queso rallado.
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Cocer la coliflor con sal durante 10 minutos, luego se escurre y se pica.
  2. Remojar el pan rallado en leche.
  3. Picar finamente el perejil.
  4. Batir los huevos.
  5. Cortar la cebolla, zanahoria y pimentón en Brunoise para posteriormente saltearlos en los 30 cc de aceite.
  6. Agregar la coliflor, las verduras salteadas, el perejil picado , los huevos batidos y el pan rallado en un bol para luego mezclaros y y condimentarlos.
  7. Colocar la mezcla en un molde aceitado y espolvorear con queso rallado.
  8. Llevar al horno por 10 a 15 minutos a una temperatura de 180ºC hasta lograr que cuaje y se dore.

Con esta receta les aseguro que sus niños empezaran a comer coliflor ya que es muy deliciosa y nutritiva, sin contar que aporta 295 Calorías por porción, lo que es ideal para un almuerzo el cual puede ir acompañado de arroz o papas cocidas y artas ensaladas :).

 

1 comentario en “Budín de Coliflor”

 muy rica tu receta, la hice y quedo deliciosa

andrea - Noviembre 24, 2008

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