Todos sabemos lo complicado que es enseñarle a los niños lo bueno que es comer verduras y que estos las acepten debido a que generalmente estas son rechazadas por su color, textura o por la común neofobia que presentan los infantes frente a alimentos nuevos. Entonces uno siempre se pregunta ¿Cómo lo hago para darle verduras a mi hijo? lo que les responderé con un sencillo pero sabroso plato llamado Budín de Coliflor.

Ingredientes para 6 personas

• 900 gr. de Coliflor.
• 120 gr. de Cebolla.
• 30 gr. de Perejil.
• 60 gr. de Pan rallado.
• 300 ml. de Leche.
• 4 Huevos.
• 120 gr. de Zanahoria.
• 60 gr. de Pimentón
• 30 cc de Aceite.
• 60 gr. de queso rallado.
• Sal a gusto

Preparación

1. Cocer la coliflor con sal durante 10 minutos, luego se escurre y se pica.
2. Remojar el pan rallado en leche.
3. Picar finamente el perejil.
4. Batir los huevos.
5. Cortar la cebolla, zanahoria y pimentón en Brunoise para posteriormente saltearlos en los 30 cc de aceite.
6. Agregar la coliflor, las verduras salteadas, el perejil picado , los huevos batidos y el pan rallado en un bol para luego mezclaros y y condimentarlos.
7. Colocar la mezcla en un molde aceitado y espolvorear con queso rallado.
8. Llevar al horno por 10 a 15 minutos a una temperatura de 180ºC hasta lograr que cuaje y se dore.

Con esta receta les aseguro que sus niños empezaran a comer coliflor ya que es muy deliciosa y nutritiva, sin contar que aporta 295 Calorías por porción, lo que es ideal para un almuerzo el cual puede ir acompañado de arroz o papas cocidas y artas ensaladas :).