Así como existe la campaña 5 al día en donde se llama a la población a consumir 5 frutas y verduras de diferentes colores, en Estados Unidos se ha inaugurado una nueva moda alimentaria la cual llama a consumir frutas y verduras de 6 colores distintos : blancas, verdes, anaranjadas, amarillas, rojas y violetas.

La gracia de tener distintos colores en una dieta es aprovechar los pigmentos, vitaminas y minerales que se esconden detrás de estos, los cuales al ser mezclados convierten una comida de fome a llamativa en cuestión de segundos, haciendo los platos más apetecibles. El uso de colores llama a que las personas hagan de su plato un verdadera paleta de pinturas, sin olvidar también la incorporación de platos monocolor, lo que nos da más diversidad visual a lo que comemos.
Los colores que podemos encontrar son:

1. Alimentos blancos: Acá nos encontramos con la cebolla, cebollín, ajo, puerro, plátano y melón. Las propiedades de estos alimentos nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares ya que regulan la presión sanguínea, reducen los niveles de colesterol sanguíneo y previenen la diabetes.
2. Alimentos verdes: Acá nos encontramos con verduras de hojas como lechuga, acelga, espinaca y repollo; y alimentos como alcachofas, espárragos y arvejas frescas. Este grupo de alimentos se caracteriza por poseer antioxidantes, vitamina C, potasio y ácido fólico los cuales fortalecen nuestro sistema inmune.
3. Alimentos de color anaranjado y de color amarillo: Acá tenemos a la naranja, zanahoria, damasco, pomelo, lima y limón los cuales aportan betacaroteno y vitaminas A y C que ayudan a la mantención de la vista, a fortalecer el sistema inmune y a evitar lesiones en la piel.
4. Alimentos de color rojo: En este grupo tenemos a las frutillas, sandía, tomates, pimientos y frambuesas los cuales aportan componente protectores contra enfermedades cardiovasculares y cáncer.
5. Alimentos de color violeta: En este grupo encontramos a las moras, arándanos, ciruelas, higos y berenjenas los cuales poseen antioxidantes que combaten el envejecimiento y ayudan a mantener nuestra memoria en óptimo estado.

Las recomendaciones nutricionales son siempre las mismas, consumir de 2 a 5 porciones de verduras crudas o cocidas y consumir de 2 a 4 porciones de frutas al día pero ahora utilizando los seis colores que tenemos a nuestra disposición.

(Via entrenateya)