En EEUU se ha creado un nuevo concepto para clasificar los alimentos dependiendo de cuan nutritivos son, el cual toma todas las características que tienen y los convierte en un puntaje que ayuda  a los consumidores a comprar los más saludables.

El encargado de tan novedoso concepto es el Profesor David Katz, nutricionista y director del Centro de Investigación en Prevención de la Universidad de Yale, quien agrupó los alimentos por características nutricionales y les brindó un puntaje llamado Quality Index (ONQI) o índice global de calidad nutricional, el que se conoce como NuVal.

Ahora se preguntarán en que consiste y la idea es básicamente darle una puntuación a los alimentos que va del 1 al 100, en donde el 100 es el puntaje máximo que puede adquirir un producto siendo este uno de los más nutritivos. La puntuación varia dependiendo de los componentes de los alimentos siendo aquellos que contienen grandes cantidades de nutrientes los poseedores de los mayores puntajes y perdiendo puntos aquellos que contengan compuestos dañinos como azúcar, sal, grasas saturadas o grasas trans.

Un ejemplo para conocer este sistema es el caso de las galletas saladas que tienen sólo 2 puntos por contener grandes cantidades de sodio, azúcar, grasas trans y harina refinada, en comparación con una naranja que tiene puntaje 100 por poseer vitaminas, minerales, y antioxidantes.

Encuentro que este nuevo concepto es muy beneficioso para las personas ya que los orienta en cuanto a que deben comprar si quieren cuidar la salud, de hecho ya hay tres cadenas de supermercado Norteamericanos que han colocado el NuVal en sus alimentos y se espera que otras 15 a 20 empresas más lo adopten el próximo año, lo que considero magnifico y ojalá se expanda la idea hacia estas regiones.

Hay que recordar también que a pesar de que este sistema nos orienta hacia una mejor alimentación, lo recomendable es seguir las guías alimentarias y guiarnos por la pirámide para mantener una dieta equilibrada y variada, ya que todos los alimentos son necesarios para mantener la salud. Si deseas conocer algunos de los puntajes a continuación hay una lista de alguno de ellos.

(Via euroresidentes)