La carne roja, siempre que sea magra, aporta vitaminas, minerales y proteínas que nos ayudan a mantener nuestros tejidos corporales en perfecto estado gracias a su función de mantención. Pero como así este alimento posee beneficios, también puede ocacionar daños si se come en exceso, revelando ahora un nuevo estudio que existiría un compuesto en este alimento que aumentaría el riesgo de desarrollar cáncer.

La investigación realizada por especialistas de la Universidad de California nos señala que una molécula que se consume a través de la carne roja y los lácteos básicamente, provocaría un proceso inflamatorio que aumentaría el riesgo de cáncer.

Se ha estimado que la molécula no es producida endógenamente por los humanos pero si se encontraría en las carnes rojas y se incorporaría en los tejidos. Esta dañina molécula se llama Neu5Gc y una vez incorporada en nuestro cuerpo se comienzan a generar anticuerpos que atacarían a la molécula, generando finalmente inflamación crónica.

Este descubrimiento se pudo observar al hacer una experimentación en ratones, los cuales no tienen la molécula Neu5Gc, en donde se les generaron de forma artificial una serie de tumores que contenían dicha molécula. Luego de un tiempo se les administró anticuerpos al 50% ratones para combatir este antígeno y se pudo observar que los tumores empezaron a crecer más rápido y a expandirse en los ratones con anticuerpos en comparación con aquellos ratones que no se les administró el anticuerpo, quienes tuvieron menos tumores de Neu5Gc .

Luego de esto, los científicos pudieron señalar que efectivamente la carne roja podría ser un factor causante de cáncer, pero creo que esto podría ser si se come carne de una forma exagerada, por lo que me gustaría hacer unas pequeñas recomendaciones:

• Consumir carnes rojas, pollo o pavo 2 veces a la semana de preferencia carnes magras, sin piel ni grasa.
• Reemplazar las carnes por leguminosas 2 veces a la semana.
  
• Consumir pescados fresco, refrigerado o congelado 2 veces a la semana a la plancha o al horno, evitando freir.

Con estos pequeños consejos verás que tu alimentación será de mayor calidad .

(Via vivirsalud)