Todos hemos oído que la zanahoria es una hortaliza con muchas propiedades y cualidades nutritivas, por lo que hoy veremos que beneficios nos otorga.

La zanahoria es una de las verduras más consumidas ya que ésta acompaña a distintas preparaciones, otorgándole su sabor dulce característico y su color anaranjado. Los mitos que rondan a la zanahoria como “Si comes zanahoria tendrás una mejor vista” o “Si te hechas zanahoria en la piel te verás mejor” se han formado gracias a las miles de propiedades que  ha demostrado tener, las cuales son:

• Ayuda a retrasar el envejecimiento prematuro gracias a su alto contenido en antioxidantes y betacaroteno que protegen al organismo de los radicales libres.

• Ayuda a mejorar la vista y evitar la ceguera gracias a los elevados niveles de betacaroteno que contiene. Estos betacarotenos cuando son consumidos se transforman en vitamina A, la cual es la que actúa de forma activa en la estructura de la retina.

• Ayuda a expulsar los cálculos biliares.

• Es excelente para eliminar las toxinas del organismo.

• Ayuda a prevenir el Cáncer gracias a que contiene falcarinol, el cual es un fotoquímico que reduce los riegos de desarrollar cáncer.

• Tiene un buen aporte de ácido fólico y hierro, los cuales ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y previenen la anemia.

• Es rica en vitamina B3, la cual ayuda en el funcionamiento del sistema nervioso y del sistema digestivo.

• Tiene gran cantidad de potasio, que potencia la actividad del riñón ayudando en la eliminación de toxinas.

• Tiene un buen aporte de vitamina E, la cual es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos del organismo, evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos.

• Contiene minerales como yodo, calcio, magnesio y fósforo, los cuales son fundamentales para el crecimiento de huesos y dientes, la generación del impulso nervioso, el metabolismo y la actividad muscular.

Algunas recomendaciones de consumo podría ser en ensaladas, guisos, en una deliciosa tortilla de Zanahoria o en un refrescante jugo, la idea es jugar con las preparaciones y añadir a esta gran hortaliza entre sus ingredientes para hacer nuestra comidas más saludables y nutritivas.