Hemos visto lo beneficioso que es el yogurt para nuestra salud y me preguntaba ¿Por qué no hacer nuestro propio yogurt casero? Receta que con mucho agrado les dejo a continuación.

Ingredientes para 6 personas

• 1 litro de leche entera.
• 1 yogurt natural (sin sabor)

Preparación

1. Colocar la leche en una olla y calentar hasta que llegue a una temperatura entre 80 y 90ºC.
2. Mantener esta temperatura por 5 minutos evitando que hierva.
3. Dejar enfriar hasta que llegue a una temperatura entre 40 y 45ºC. OJO: es importante hacer este proceso al pie de la letra para evitar bacterias que puedan arruinar el yogurt.
4. Cuando la leche esté tibia, esta se pone en un recipiente no metálico y se le agregan dos cucharadas soperas de yogurt natural y se revuelve bien para que se disuelva.
5. tapar el recipiente con una tapa o algún paño limpio y se deja reposar por 6 ó 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfrie, En este paso es muy recomendable ocupar un termo o cubrir el recipiente con elementos térmicos como papel, aluminio o cualquier otro material que no deje escapar el calor.
6. Ver si la leche ha coagulado homogéneamente. Si la leche está poco coagulada es porque le falta tiempo al yogurt, por lo que tenemos que volver a taparla y dejar reposar unas cuantas horas más.
7. Si el yogurt está listo tendrá un aroma láctico típico de yogurt, lo que nos dice que está listo para meterlo al refrigerador.

Esta receta tarda 8 horas aproximadamente y el yogurt bien tapado en recipientes no metálicos y bien limpios dura una semana refrigerado. A si que manos a la obra… yogurt casero en pocos pasos para disfrutarlo con la familia