A la hora de salir un poco de la rutina y no escoger una plato poco saludable, a veces recurrimos a comer sushi rolls, comida japonesa a base de arroz, verduras y pescado la cual es muy sabrosa, sana y nutritiva.

Ahora, sabemos todos que comprar este plato es un tanto costoso, por lo que hoy les enseñaré a hacer su propio sushi casero.

Materiales

• Esterilla de bambú.
• Cuchara de palo.
• Recipiente no metálico plano o bandeja de plástico.
• Cuchillo de filo liso

Ingredientes para hacer el arroz

• 500 gr. arroz partido o para sopa.
• 750 cc. Agua
• 8 cucharadas de vinagre
• 4cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de sal,
• 10 hojas de alga nori.

Ingredientes para relleno

• Queso Crema
• 1 zanahoria cortada en tiritas
• 1 tomate cortado en tiritas
• Palmitos (opcional) cortado en tiritas
• Semillas de sésamo.
• Alga nori
• Pescado a la plancha en tiritas.

Para acompañar

• Salsa wasabi (de rábanos picantes)
• Salsa de soja.
• Jengibre en conserva

Preparación

1. Lava el arroz en un bowl, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara, eliminando el exceso de almidón. Colar con colador cada vez que se cambie el agua.
2. Cocer los 500 gr. de arroz en 750 cc. A fuego medio con la olla abierta hasta que ebulla
3. Tapar la olla y cocerlo 2 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuerzo medio y 15 minutos a fuego bajo sin destapar la olla.
4. Quitar la tapa y cubrir la olla con un paño.
5. Dejar enfriar durante 15 minutos.
6. En otra olla, agregar las 8 cucharadas de vinagre, las 4 cucharadas de azúcar y las 2 cucharaditas de sal. Calentar la mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Luego se saca del fuego, se enfría y reserva,
7. Extender el arroz cocido sobre una fuente plana que no sea metálica y con la cuchara de madera mojada se hacen surcos por todas partes para agregar el vinagre preparado con azúcar y sal.
8. Se enfría el arroz completamente.

Como enrollar el sushi con alga nori exterior

1. Coloca la lámina de alga nori sobre la esterilla de bambú. Si no tienes una puedes hacerlo con papel film en una superficie plana.
2. Coloca el arroz dejando una franja de unos 2 cm. alrededor.
3. Coloca el tomate, la zanahoria y el queso crema cortado en tiras encima del arroz.
4. Enrollar el alga con la esterilla e ir apretando firmemente.
5. Cortar el rollo con un cuchillo afilado.

Como enrollar el sushi con arroz y sésamo en la parte exterior

1. Colocar en la esterilla plástico de cocina (papel film) y humedecerlo con agua con vinagre para que el arroz no se pegue.
2. hacer un rectángulo con el arroz, siempre apretándolo para que quede firme.
3. Colocar tiritas de zanahoria, palmito y pescado  en el  arroz.
4. Ir enrollando, apretando firmemente, el arroz con el relleno.
5. En una bandeja plana esparcir las semillas de sésamo y pasar el rollo por ahí.
6. apretar el rollo en la esterilla para que las semillas queden adheridas.

Nota:

(*)la manipulación del arroz siempre debe ser con las manos mojadas con agua con vinagre y los utensilios también deben estar mojados para que el arroz no se pegue.

(*) el relleno del sushi puede ser de lo que tu quieras, solo basta un poco de imaginación más una pizca de creatividad para hacer que tus platos sean únicos.

A continuación les dejo algunas imágenes para que vean como se enrolla el sushi… disfruten la receta