Una de las frutas veraniegas más deliciosas de todas son los duraznos, los cuales nos deleitan su dulzor un tanto ácido en algunas ocasiones. Muchas veces comemos esta de forma rutinaria que nos termina aburriendo y para salir de esto les recomiendo una estupenda receta llamada espuma de duraznos.

Ingredientes

• 1 lata de 800gs de duraznos en conserva.
• 10gs de gelatina sin sabor en polvo.
• ¼ de taza de agua fría.
• 4 huevos separados yemas y claras.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 125gs de azúcar flor.
• 200gs de crema de leche.

Preparación
1. Drenar los duraznos guardando el almíbar.
2. Remojar la gelatina en el agua fría.
3. Moler los duraznos por medio de un tamiz o en una juguera.
4. Mezclar en una olla pequeña las yemas con el almíbar de los durazno, el jugo de limón y la gelatina ablandada.
5. Colócalo sobre un quemador a fuego muy bajo, revolviendo continuamente con una cuchara no metálica hasta espesar sin que hierva (Si hierve la preparación se corta y se arruina todo).
6. Colocar el recipiente sobre agua fría para dejar enfriar hasta que consiga la consistencia de un jarabe.
7. Agregar los duraznos tamizados y mezclar.
8. Con las claras y el azúcar flor, hacer un merengue hasta que quede bien espeso.
9. Agregar de forma envolvente a la mezcla de frutas.
10. Colocar en copas o compoteras y guardarlas en el refrigerador hasta que solidifique.
11. A la hora de servir es muy importante pasar el molde por agua caliente.

Este postre es especial para darse un gustito de vez en cuando