Al igual que el tema de la contaminación cruzada, el tema de cómo congelar y descongelar los alimentos es vital para mantener a los microorganismos patógenos a ralla, cosa que nos asegura inocuidad alimentaria.
Muchas veces cometemos errores como meter trozos grandes de alimentos en el microondas para descongelar o ponerlas bajo la llave de agua tibia para lograr nuestro fin, siendo éstas técnicas erróneas las causantes de muchos problemas gástricos a nivel hogareño.
A continuación, les dejo un pequeño video explicativo en donde nos enseñan las buenas maneras de congelar y descongelar alimentos para mantener siempre nuestros productos en buen estado.
Conozcamos a la Helicobacter Pylori y algunos datos para controlarla (Parte II)
2 comentarios en “Como congelar y descongelar alimentos”
porque no se peude descongelar carnes con agua caliente? lo he hecho en mi casay la carne se pone extraña..como cafe mas oscura
veronica - julio 21, 2009
Lo que pasa es que si descongelas la carne con agua caliente, las superficies se cuecen y el interior de la carne queda congelado. Si quieres descongelar carne lo mejor es hacerlo por medio del microondas o bajando la carne del congelador al refrigerador la noche anterior para evitar que las bacterias se reproduzcan.
Olita - julio 21, 2009