Una buena forma de incorporar fibra a nuestra dieta es por medio del consumo de alimentos integrales, siendo uno de estos las galletas de salvado de avena que aprenderemos a hacer hoy.

Ingredientes

• 250 gr de Salvado de avena.

• 50 gr de lino dorado molido.

• 70 gr de aceite de oliva.

• 2 claras de huevos.

• 100 gr de azucar.

• 100 gr de almendras molidas ( opcional).

• Un puñado de semillas de sésamo.

Preparación:

1. En un Bowl colocar los ingredientes en el siguiente orden: salvado de avena, lino, aceite de oliva, claras de huevo, azúcar, almendras y finalmente las semillas de sésamo.

2. Luego que tenemos nuestros ingredientes juntos, los mezclamos bien y hacemos una bola de masa.

3. Envolver nuestra bola de masa en plástico transparente de cocina y dejar reposar durante 5 minutos.

4. Precalentar el horno por 10 minutos a 100ºC

5. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal o papel mantequilla y extender la masa en la bandeja, ayudándonos con el film plástico.

6. Finalmente queda un cuadrado de 0,5 cm. de grosor, el cual debemos cortar en la forma que queramos para formar nuestras galletitas (recordar sacar el film plástico).

7. Colocar al horno a 100 º C por 12 minutos, sacando la bandeja cuando las galletas se vean doraditas

(*) Recomendación: si quieres que éstas galletas sean aun más saludables, lo ideal es reemplazar el azúcar por edulcorante líquido o en polvo.

Creo que estas galletitas vendrían bien con una rica salsa de frambuesas light, la cual suena toda una combinación exquisita para un snack saludable.