Unas de las legumbres más consumidas por nosotros son las lentejas, las cuales son realmente exquisitas en días fríos, además de nutritivas y llena de beneficios para nuestro cuerpo.

Muchas veces escuchamos a nuestras abuelitas decir “cómete las lentejas porque son nutritivas” y saben algo, tienen toda la razón, ya que las lentejas nos aportan beneficios como:

• Ayudar a combatir las enfermedades cardiacas ya que por su alto contenido de fibra y fitatos, disminuyen nuestros niveles de colesterol y grasa sanguínea.

• Tener carbohidratos de absorción lenta, los cuales son sumamente buenos para personas que padecen síndrome metabólico, insulina-resistencia y diabetes ya que mantienen los niveles de azúcar sanguínea en valores óptimos, evitando así hiperglicemias.

• Contener hierro fácilmente asimilable, el cual si es absorbido en conjunto con una fuente de vitamina C se hace mucho más biodisponible.

• Poseer buenas cantidades de proteínas, las cuales son de mejor calidad si las mezclamos con algún cereal como el arroz.

• Ayudar al control de la obesidad, debido a que es un alimento altamente saciador gracias a sus hidratos de carbono de absorción lenta.

• Ser ricas en potasio, lo cual ayuda a eliminar agua del organismo y evitar así la retención de líquidos.

• Ser ricas en Zinc, lo cual aumenta la líbido masculina gracias a que controla la función muscular de la hormona encargada del deseo sexual.

• Ser ricas en vitaminas del complejo B (vitamina B3, tiamina y piridoxina), lo que nos ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso.

• Ser ricas en folatos, los cuales son muy importantes para la formación del tubo neural del feto y para evitar síntomas de depresión o mal humor.

Igual es importante destacar que las lentejas son ricas en purinas, compuestos que se transforman en ácido úrico el cual es perjudicial para personas que padecen enfermedades como la gota, artrosis, artritis y arteriosclerosis, quienes deberán consumir con mucha cautela esta genial legumbre.