Si eres de las personas que le dice a sus hijos “come brócoli porque es saludable” creo que esto te podrá servir para añadir un argumento más para que los niños consuman esta verdura, ya que un estudio británico realizado en ratones ha descubierto cual es el compuesto activo de este vegetal que nos ayudaría a prevenir la aterosclerosis.

El estudio realizado en el Imperial College de Londres ha revelado que la acción protectora del brócoli contra la ateroesclerosis sería gracias a su rico contenido en sulforafano, compuesto que activaría la proteína Nrf2 de las arterias, la cual ejerce un efecto protector de la inflamación sobre las células que recubren el tejido (células epiteliales).

Este compuesto, también abundante en verduras como la col, la coliflor o el repollo; evitaría entonces el acumulo de placa ateromatosa, la cual es la causante de obstrucciones del flujo sanguíneo y de la ya conocida aterosclerosis que trae como consecuencia enfermedades coronarias, cardiacas y vasculares.

Ahora solo falta que se compruebe si el consumo de brócoli y otras verduras que contengan sulforafano tiene el mismo efecto logrado con los animales de laboratorio, siendo el panorama favorable de acuerdo a las palabras del profesor Peter Weissberg, Director médico de la British Heart Foundation, quien nos dice que “este fascinante hallazgo esclarece un posible mecanismo, a través del cual, la dieta rica en vegetales (como es la dieta mediterránea) protege contra la enfermedad cardiovascular.”

(Via nutricionlandia)