Siempre que nos disponemos a comer algún pescado, sea cual sea su preparación, lo acompañamos con vino blanco sin saber el motivo por el cual hacemos esto. Realmente esta costumbre tiene una razón, la cual ha sido revelada por un estudio realizado por científicos japoneses.

Se supone que la regla de oro de los vinos nos dice que los tintos acompañan a las carnes rojas y los blancos a los pescados y esto se debe a la simple razón que el vino tinto sabe a pescado si lo acompañamos con este alimento.

Ahora se preguntarán porqué y la respuesta es muy simple: el vino tinto tiene niveles más altos de hierro, lo que acentúa el sabor del pescado perdiendo el tono de los vinos, en comparación con el vino blanco que posee menos cantidad de hierro.

Hay que destacar también que cada vino varía en su contenido de hierro, pudiéndose perfectamente acompañar a este alimento con un vino tinto bajo en hierro, lo que no pronunciará el sabor del pescado.

(Via vidasana)