Uno de los alimentos infaltables en cualquier momento del año son las pastas, las cuales se hacen presentes en primavera con toques frescos brindados por las verduras que abundan en esta época del año.

A continuación te presento una excelente receta de pasta, la cual viene acompañada de varias verduritas y pescado, el cual es buena fuente de omega 3 .

Ingredientes para 3 o 4 personas

• 1 caldo de verduras

• 400 gr de macarrones

• 150 gr de atún en agua

• ½ taza de zanahoria rallada

• 100 gr de aceitunas negras o verdes (o ambas)

• 1 cda de aceite de oliva

• Sal y pimienta.

Preparación

1. Disolver el caldo en el agua que utilizaremos para cocer nuestros macarrones.

2. Cortar el tomate en cubitos.

3. Desmenuzar el atún y enjuagarlo un poco para disminuir la cantidad de sodio de la conserva.

4. Rallar la zanahoria y cortar las aceitunas en rodajas.

5. Colar la pasta cuando esté “al dente” y colocarla en una fuente.

6. Agregar el aceite de oliva y los demás ingredientes.

7. Aliñar a gusto con sal y pimienta.

8. Mezclar bien y servir.

Este plato de pasta se puede comer frío o caliente y se puede acompañar de una rica ensalada de lechugas con palmitos o bien con una exquisita salsa de yogurt con ciboulet.

También existe la posibilidad de reemplazar el atún por pollo o huevo troceado… de verdad queda muy bien .