Se acerca la navidad y con eso se viene a nuestra mente una gran comilona que sabemos que nos hará subir de peso. Ahora, ¿Qué pensarían si les ofrezco un menú navideño saludable? Tal vez piensen que estoy loca, pero no… esto se puede y hoy partiremos con una entrada llamada ensalada de navidad.

Ingredientes

• 1 escarola grande

• 1 granada grande

• Aceite de oliva extra virgen

• Vinagre de Jerez

• 2 dientes de ajo

• 4 tomates

• Aceitunas verdes

• Sal

• Comino

Preparación

1. Lavar la lechuga escarola hoja por hoja hasta que quede bien limpia.

2. Cortar la lechuga de la forma que queramos.

3. Lavar los tomates y cortarlos.

4. Desgranar la granada, eliminando toda la cáscara amarilla y lavarla muy bien.

5. Colocar en una fuente la lechuga y la granada para mezclarlas bien, cosa de que la granada no quede al fondo.

6. Agregar los tomates a la ensalada

7. Preparar una vinagreta con aceite, vinagre y el ajo molido en un prensa- ajos, mezclando todo muy bien.

8. Colocarle sal y comino a gusto a la vinagreta.

9. Aliñar la ensalada con la vinagreta y colocar aceitunas verdes encima.

Esta entrada también puede ir en el plato de fondo con el pavo, ya que queda muy bien, y como dato les puedo decir que una lechuga escarola alcanza para 8 a 10 porciones, por lo que tendrán una ensalada bien abundante que no es alta en calorías.