Para completar nuestra cena de navidad saludable, concluimos con un delicioso postre refrescante y bajo en calorías llamado Mouse de Piña, el cual simplemente hará de broche de oro, dejando a todos muy contentos.

Ingredientes
• 1 piña.
• 3 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 50 gr de harina

Preparación
1. Cortar la pulpa de la piña en cubos.
2. Colocarla en una batidora hasta obtener un puré.
3. Separa las claras de los huevos y en un recipiente añadir las yemas para mezclarlas con el azúcar y la harina.
4. Incorpora el puré de piña a la mezcla y colocalo en una cacerola.
5. Pone la cacerola a fuego lento hasta que se espese, procurando remover sin parar hasta que hierva.
6. Retirarlo del fuego y dejar que se enfríe.
7. Bate las claras de huevo a punto de nieve y luego incorpóraselas a la crema de piña.
8. Poner en moldes y llevar a refrigerador durante tres horas.