En verano hay mucha variedad de verduras y leguminosas frescas, cosa que debemos aprovechar con recetas como la de porotos granados con mazamorra, la cual es sin duda una de las favoritas de ésta época estival.

Ingredientes para 4 a 6 porciones

• ½ Cebolla

• 3 Cucharadas de aceite

• 5 a 6 Hojas de albahaca picada fina

• 1 Kg de Porotos granados

• ¼ Kg de Zapallo

• 1 Tomate

• 2 Choclos grandes

• Sal a gusto

Preparación

1. Desgrana los porotitos y lávalos bien.

2. Coloca en una olla con agua los porotitos para cocerlos a fuego moderado

3. Lava muy bien el zapallo e incorpóralo entero a los porotos para que se cueza.

4. Corta el tomate y la cebolla en cuadritos finos y sofríelos.

5. Moler uno de los choclos e incorporarlo al sofrito.

6. Agregar la albahaca finamente cortada al sofrito con el choclo.

7. Cocinar el choclo unos 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue, hasta que tome un color amarillo oscuro.

8. Sacar el zapallo de la olla cuando esté blando y molerlo con un tenedor.

9. Incorpora nuevamente el zapallo a la olla sin apagar el fuego y agregar un  choclo desgranado.

10. Incorporar el sofrito con el choclo molido a los porotos.

11. Esperar a que los porotos ablanden y el choclo desgranado esté cocido.

12. Agrega sal a gusto .