Uno de los alimentos que últimamente ha estado en boga de todos es sin duda la Quinoa, el cual ha sido clasificado como un pseudo-cereal con un alto valor nutricional gracias a su gran contenido proteico que supera ampliamente a los demás cereales.

Este alimento, proveniente de la región andina, es sumamente recomendado para personas que padecen de enfermedad celiaca, presentándose en el mercado en distintos formatos como harina, copos y granos; permitiendo una amplia variedad de usos culinarios.

Además de esto, la Quinoa presenta una amplia variedad de características nutricionales, como:

1.Contiene un alto contenido de hierro en comparación a los distintos granos, siendo además una buena fuente  Zinc, magnesio, fósforo y vitaminas del complejo B como la niacina, tiamina, riboflavina y vitamina B6.

2.Es un alimento de fácil digestión gracias a su nulo contenido de gluten, lo que lo hace además de fácil y rápida cocción.

3.Es un alimento rico en calcio, ya que aporta en 178 gr (1 taza) 1200 mg.

4.Tiene un contenido alto en proteínas (17%) de buena calidad, gracias a que es un cereal rico en aminoácidos esenciales para el organismo.

5.Es una excelente fuente de Vitamina E, lo que le otorga propiedades antioxidantes.

6.Posee Litio que ayuda al control de la depresión y hormonas.

Como sugerencia, les recomiendo que prueben este grano haciendo un exquisito guiso de Zapallito Italiano, el cual les aseguro que será muy delicioso y nutritivo muy apto para toda la familia  :).