Últimamente hemos vistos que hay muchos alimentos que contienen prebióticos, lo que sin duda nos hacen pensar sobre ¿Qué son?¿Cuáles son? Y ¿Cómo nos ayudan en nuestra salud? Preguntas que se responderán a continuación cuando indaguemos un poco más acerca de este tema tan interesante.

Para comenzar, es importante decir que los prebióticos son un tipo de alimento funcional que afecta beneficiosamente al organismo ya que estos estimulan el crecimiento y la actividad de los microorganismos que viven en la flora bacteriana del colon, lo que mejora nuestra salud.

Este ingrediente, adicionado principalmente a productos lácteos, está conformado principalmente por hidratos de carbono no digeribles, encontrándonos en este grupo con las fibra dietética (Tanto soluble como insoluble), los fructooligosacáridos (FOS), la inulina y los galactooligosacáridos (GOS), los cuales se encuentran de forma natural en frutas y verduras.

En cuanto a su incorporación a los alimentos como ingrediente funcional, estos son muy utilizados por la industria alimentaria para brindarle texturas a los alimentos como sustitutos de azúcares simples y grasas; y para mejorar las cualidades sensoriales de los productos lácteos fermentados, galletas, masas y formulas lácteas.

Finalmente y no menos importante, hay que señalar que los prebióticos son muy resistentes a la digestión realizada en la parte superior del intestino, lo que genera una sensación de saciedad prolongada luego de su ingesta, pudiendo así evitar su absorción para continuar su camino hacia el colon en donde fermentan liberando ácidos grasos de cadena corta que sirven como alimento para la microflora intestinal, fomentando la función de barrera inmunológica que posee el intestino.

Simplemente los prebióticos son una excelente alternativa para ayudar mantener nuestra salud, siempre y cuando no abusemos de ellos, ya que un consumo excesivo puede generar molestias gastrointestinales.