Comienza a hacer un poco más de calor y con esto empiezan a aparecer en el mercado más variedad de verduras, las cuales debemos aprovechar en deliciosas preparaciones frías como por ejemplo en una rica Ensalada Fresca Mediterránea.

Ingredientes:

• 400 gr. lechuga romana.

• 200 gr. quesillo o queso fresco.

• 200 gr. tomates cherry.

• 1 cebolla morada.

• 80 gr aceitunas negras.

• 200 gr. champiñones.

• 6 cdtas. aceite de oliva extra.

• 2 cdas vinagre

• Sal a gusto

Preparación

1.Separa las hojas de la lechuga, lávalas y escurrelas muy bien.

2.Parte la lechuga del tamaño que prefieras.

3.Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.

4.Pela la cebolla y rebánala en aros finos.

5.Lava los champiñones y pícalos en láminas finas.

6. Corta el quesillo en cubitos.

7. Coloca los ingredientes en una ensaladera siguiendo este orden: lechuga. tomates, cebolla, champiñones, quesillo y aceitunas

8.Haz un aderezo para aliñar la ensalada con el aceite, el vinagre y la sal verter sobre la ensalada.

9.Mezcla bien y disfruta de tu ensalada inmediátamente