Todos sabemos lo complicado que es enseñarle a los niños lo bueno que es comer verduras y que estos las acepten debido a que generalmente estas son rechazadas por su color, textura o por la común neofobia que presentan los infantes frente a alimentos nuevos. Entonces uno siempre se pregunta ¿Cómo lo hago para darle verduras a mi hijo? lo que les responderé con un sencillo pero sabroso plato llamado Budín de Coliflor.

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Hace un par de días hable sobre algunas propiedades que tiene la granada en cuanto a su composición química y nutricional y hoy me encontré con esta nueva evidencia que habla sobre el gran poder antioxidante de ésta fruta.
En Estados Unidos periódicos y revistas como “Time y Vogue” y el “American Journal of Clinical Nutrition” han dado a conocer los excelentes beneficios de la granada en la salud y su gran poder antioxidante, entre los cuales se destacan:

• Reduce la acción de los radicales libres en el organismo, los cuales ocasionan enfermedades degenerativas y envejecimiento prematuro.
• El jugo de granada ayudaría a reducir los niveles de colesterol sanguíneo.
• La granada ayudaría a combatir enfermedades cardiovasculares debido a su acción en las placas ateroscleróticas que están en las paredes de arterias y venas.
• Según algunos estudios la granada podría prevenir distintos tipos de cáncer como el cáncer de piel, próstata y destruir células del cáncer de mama.
• Y también puede ayudar al tratamiento de la enfermedad de Alzheimer ya que estimula la función cerebral.

Por todos estos beneficios es que a la granada se le ha considerado como una “super-fruta” en el país norteamericano, adquiriendo cada vez mayor reconocimiento de sus propiedades y beneficios para la salud.

(Via viviendosanos)

Todos sabemos los grandes beneficios que nos trae el consumir frutas y verduras en nuestra dieta y hoy queda una vez más que claro que este hábito nos hace la vida más saludable.

Según un estudio desarrollado en Japón, los hombres que consumen más frutas y verduras tendrían un menor riesgo de padecer cáncer esofágico que aquellos que no consumen éste tipo alimento o que los consumen en muy pequeñas cantidades. El estudio que duró cerca de 8 años se basó en la observación de 39000 hombres entre 45 y 74 años de edad, en donde se pudo ver que 116 de estos hombres desarrollaron “carcinoma de células escamosas” o SCC, que es un tipo de cáncer esofágico.

A pesar que éste cáncer es resultado de la ingesta el alcohol o del consumo de tabaco, este estudio probó una vez más los beneficios de las frutas y verduras, señalando que aquellos hombres que consumian una fuerte cantidad de estos alimentos disminuyeron el riesgo de padecer SCC a la mitad en comparación con quienes consumian frutas y verduras en menor cantidad.

Entre otros datos que se pudieron rescatar del estudio, se estimó que un consumo de 100 gramos de fruta y verduras al día disminuía un 11% el riesgo de padecer este cáncer y que las verduras que más beneficios tienen en cuanto a prevención de cáncer serían las crucíferas como el brocoli, la coliflor o las coles de bruselas.

Aunque el consumo de frutas y verduras afecta en la disminución de riesgo de cáncer esofágico, el consumo de estos alimentos no pueden sustituir los beneficios que otorga en dejar de fumar o beber, a si que a parte de tratar de comer más sanamente tenemos que ponerle empeño a dejar estos malos hábitos que a la larga nos perjudican un montón nuestra salud.

(Via viviendosanos)

Todos sabemos que consumir fruta es uno de los hábitos más saludables del mundo y esto ha quedado demostrado cada vez que les he hablado sobre algunas de las propiedades de distintos alimentos. Pues bien, hoy ha llegado el momento de hablar de una de las frutas que se consume en poca cantidad pero que su sabor y características llamará mucho la atención, me refiero a la granada.

La granada es un fruto proveniente del arbusto llamado granado, el cual se cultiva poco pero es muy conocido por todos. Este fruto a parte de tener una forma granulada y un color rojo muy brillante, posee ciertas características como:

• Ser una buena fuente de antioxidantes que ayudan a disminuir el desarrollo de enfermedades de envejecimiento celular, la acción de los radicales libres del ambiente y enfremedades como el cáncer.
• Tiene efecto antiinflamatorio debido al mismo poder antioxidante que mencionamos anteriormente, lo cual ayuda mucho a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
• Posee minerales esenciales para nuestro organismo como lo son el Calcio, Cobre, Hierro, Zinc, Magnesio, Potasio y Manganeso.
• Contiene entre sus atributos vitaminas como la Vitamina C y Vitamina E las cuales son necesarias para distintas funciones como antioxidante y cicatrizante.
• Posee vitaminas del complejo B, las cuales ayudan al buen funcionamiento del sistema neuromuscular de nuestro cuerpo.
• Es una buena fuente de Fibra dietética soluble la cual mejora la motilidad intestinal y los niveles de colesterol sanguíneo.
• No contiene gran valor calórico debido a que su composición química es 80% agua.

A si que si te gusta esta fruta o no la conoces y quieres probarla, dejame decirte que tienes que hacerlo ya que a parte de ser baja en calorías, muy refrescante y con un gran sabor; es un alimento muy nutritivo que vale la pena conocer :).

(Via blognutricion)

Es muy bueno cuando tenemos este tipo de noticias que se refieren a como la industria alimentaria se preocupa cada vez más de diseñar productos exclusivos para los grupos minoritarios de personas que padecen de alguna enfermedad que les impide consumir los mismos alimentos que el resto de la población, como es el caso de los celiacos. En España se ha creado un nuevo pan sin gluten, el cual posee las mismas características que el pan de trigo pero no causa daño alguno a este grupo de la población lo que de verdad es muy bueno.

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Valencia han creado este novedoso alimento, el cual posee características organolépticas y de composición muy similares al pan de trigo, lo que supera todo lo conocido en cuanto a textura y sabor con respecto a productos para celiacos, siendo éste un producto hecho en base de harina de arroz muy nutritivo y delicioso que es crujiente por fuera y tiene miga elástica por dentro.

A parte de toda esta novedad, este alimento está fortificado con proteínas que ayudan mucho a combatir problemas carenciales de este grupo de personas y es muy natural ya que a parte de la utilización de harina de arroz en su elaboración, se han usado otros ingredientes como almidones de papa, harina de maíz y aditivos que permiten todas las características de éste nuevo pan.

En cuanto al aporte calórico este alimento aporta 220 Calorías por cada 100 gramos lo que se asemeja mucho a un pan de trigo y en cuanto a su composición química posee 10,56% de proteínas y 0,95% de lípidos. Espero que muy pronto este producto se masifique a otros países para que todas las personas celiacas puedan acceder a él.
(Via 20minutos)

Cuando uno va a comer un delicioso platillo de comida japonesa, muchos de los productos como sushi y rolls vienen envueltos en una capa de color negra llamada Alga Nori. Este alimento de origen marino tiene un importante aporte vitamínico y mineral, lo que lo hace ser un alimento rico nutricionalmente.

Entre sus beneficios nutricionales podemos destacar:

• Posee un alto contenido de Yodo, el cual es fundamental para la producción de hormonas tiroideas T3 y T4, las cuales  son actores fundamentales en los procesos de crecimiento, metabolismo y procesos cerebrales.
• Es una buena fuente natural de minerales como calcio, fósforo, azufre, flúor, hierro, magnesio y zinc, los cuales son fundamentales para el equilibrio salino.
• Al ser un alimento de origen vegetal, esta alga aporta muy pocas calorías.
• Contiene altas dosis de vitamina B12, la cual es fundamental para el buen funcionamiento de órganos internos como hígado y riñones.
• Tiene un buen aporte proteico, lo que trae beneficios plásticos a nuestros tejidos.
• Al poseer todos estos beneficios proteicos, esta alga es de gran ayuda para equilibrar dietas vegetarianas.

Aunque son muchos los beneficios de este alimento, también hay que destacar su alto contenido de sodio, el cual le otorga un punto negativo siendo no recomendada para personas con dietas hiposódicas. A si que si tienes la oportunidad de probar alga nori en alguna preparación asiatica, no lo dudes más porque es deliciosa y nutritiva :).

(Via vitonica)

La mayoría de las personas tememos mucho engordar debido a alimentos que son básicamente    carbohidratos como cereales, pastas y pan, debido a que es muy conocido por creencia popular que comer este tipo de alimentos hace que uno suba desmesuradamente de peso. Pero, para la tranquilidad de mucho esta creencia es totalmente errónea y por eso  hoy aclararemos mitos acerca del consumo de carbohidratos.

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El PNAC es uno de los programas alimentarios del Ministerio de Salud del Gobierno de Chile, en donde se protege la alimentación del niño desde que nace hasta los 2 años. Hasta hace no menos de unos días, en todos los consultorios de Chile se le hacía una entrega mensual a cada madre, de niños de peso normal, 2 kilos de Leche Purita Fortificada para menores de 1 año y 2 kilos de Leche Purita Cereal para mayores de un año, sin contar el apoyo extra que se les otorga a madres de niños prematuros y bajo peso.

Pues bien, este plan ha cambiado y el  7 de agosto se lanzó el nuevo producto estrella para la alimentación de los menores y sus madres, llamado “Leche Purita mamá”, la cual está enfocada hacia la nutrición de la madre y partiendo de esto, la promoción de lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses.

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No hay alimento más controversial que el exquisito chocolate, sea blanco, negro, dulce o amargo, siempre rondará una nube de dudas con respecto a los beneficios y a los perjuicios que este alimento traer consigo, lo que trataremos de revelar hoy. El chocolate tiene muchas acusaciones como “hace que salga acné” o “me hace engordar a montones”, pero en realidad el asunto no es así:

• Aparición de acné por comer chocolate: les tengo una buena noticia, este mito urbano es FALSO, ya que el acné es de origen genético u hormonal y no guarda ninguna relación con el consumo de chocolates.
• El chocolate es antidepresivo: es un mito VERDADERO, recientes estudios han demostrado que comer un trozo de chocolate pequeño todos los días, ayuda a combatir la depresión, debido a que el consumo de éste alimento ayuda a liberar serotonina, hormona encargada de la tranquilidad y la felicidad.
• El chocolate provoca adicción: para la gente que se excusa en esta afirmación para explicar sus ganas incontrolables de comer chocolates, les cuento que es un mito FALSO, ya que se requeriría comer artos kilos de chocolate para que se produzca una adicción.
• El chocolate engorda mucho: lo bueno de este mito es que es absolutamente FALSO, ya que 100 g de chocolate son alrededor de 500 calorías, lo que no afecta el aumento de peso, si se consume con moderación.
• El chocolate ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares: es VERDADERO, ya que eleva los niveles de antioxidantes en nuestra sangre, lo que favorece a nuestro corazón y sistema circulatorio.

A si que, con estos mitos resueltos sin ayuda de los “cazadores de mitos”, creo que más de alguno podrá comer chocolate sin miedo a engordar o a que le salgan espinillas, pero es importante recalcar que todo es bueno con moderación.

(Via diversica)

No hay cosa más rica que disfrutar de una sopa casera en los fríos días de invierno, aparte de ser una de las opciones más saludables para nuestro organismo y una manera muy práctica de consumir vegetales. A continuación, les dejo una exquisita receta para seis personas, de una sopa que tiene de todo y que se ve bastante buena.

Ingredientes

• 1 Cebolla mediana.
• 2 o 3 Papas regulares.
• 2 Zanahorias medianas.
• ½ ramita d Apio.
• 1 Puerro entero.
• Unas ramitas de Perejil
• 1 Cda. De Aceite.
• Sal y Pimienta blanca a gusto.

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