Quedan pocos días para celebrar las fiestas patrias y muchos pensamos en como evitar subir unos kilitos demás, debido a que en esta celebración abundan comidas como empanadas y asados las cuales se acompañan con buenos vinos tintos y frescas chichas que aparte de brindarnos un momento agradable nos otorgan calorías extra.

Se estima que en época dieciochera, uno puede aumentar hasta 4 kilos si se come en exceso, pero de todas formas existen técnicas para disfrutar de un buen 18 de septiembre sin perjudicar nuestra salud.

• Primero comienza comiendo una empanada por mientras se hace el fuego del asado.
• Luego, si se te abre el apetito mientras se asa la carne, está permitido consumir un choripan pequeño sin mayonesa.
• A la hora del asado, come carne de vacuno o pollo acompañada de ensaladas frescas como lechuga o tomate, evitando las clásicas papas mayo o el arroz.
• Si quieres consumir alcohol lo más recomendables es tomar un buen vino tinto de 1 a 2 copas, ya que el vino es el que aporta menos calorías entre los diversos tragos que se toman como la chicha, el vino pipeño o el clásico terremoto.
• Para evitar la temida gastroenteritis, es muy recomendable asar carnes sin hueso ya que es en esa zona donde las bacterias se albergan y el calor no llega.
• También es importante evitar comer carnes a medio cocer o crudas.

Otro punto importante de destacar es que en estas fechas una gran parte de la población presenta problemas hepáticos o gastrointestinales debido a las grandes cantidades de comida y bebida, a si que hago un llamado a disfrutar sin descuidarnos tanto.

El cerebro es uno de los organos más importantes nuestro cuerpo, ya que controla todo el funcionamiento de los diferentes sistemas, viendose afectados si éste llegase a fallar.

Hoy en día, con el estrés y la falta de descanso, es posible ver como nuestro cerebro se agota, siendo de vital importancia estimularlo y de que mejor manera que con nutrientes provenientes de los alimentos.

1. Alimentos ricos en Omega 3: alimentos como pescados azules (atún, el salmón, la anchoa ) y semillas como nueces y linaza, contienen un aceite llamado DHA, el cual brinda plasticidad a nuestro sistema nervioso, colaborando con nuestra memoria disminuyendo el riesgo de padecer Alzehimer.

2. Alimentos ricos en vitamina E: nueces, semillas, huevos, arroz integral y los granos enteros son ricos en vitamina E, la cual posee una excelente acción axtioxidante que proteje a las células nerviosas de los efectos noscivos de las toxinas ambientales y del daño consecuente a los procesos metabólicos normales.

3. Alimentos ricos en antioxidantes: las berries y los cítricos contienen buenos aportes de antioxidantes, los cuales combaten la perdida de memoria a corto plazo y estimulan la agilidad mental.

4. Alimentos que contienen granos enteros: estos alimentos, que no son refinados, poseen un buen aporte de vitaminas B12 y B6, los cuales están involucrados en procesos cognoscitivos como la memoria y la concentración, siendo importante su consumo.

5. Alimentoa ricos en Zinc: alimentos como las leguminosas, las carnes magras y los lácteos contienen buena fuente de zinc, el cual es un nutriente fundamental para desarrollar la memoria y la capacidad de razonamiento.

6. Alimentos ricos en vitamina K: verduras de hojas verde como lechuga, espinaca y coles; contienen una gran cantidad de vitamina K, la cual está asociada con la función cognitiva y capacidad cerebral e intelectual.

La linaza es una semilla proveniente de la planta de lino, la cual es utilizada en la actualidad para mejorar nuestra dieta habitual, gracias a sus multiples propiedades que benefician a nuestra salud.

Compuesta por un 40% de fibra y aceites esenciales, la linaza a demostrado tener compuestos que ayudan a nuestro organismo a mantenerse saludable, tale como:

• Lignina, la cual es un componente anticancerígeno protector que inhibe la formación de tumores y retarda el envejecimiento prematuro.
• Fibra, la cual es excelente para controlar nuestro peso corporal, eliminando el colesterol LDL en forma rápida, el estreñimiento y la formación de divertículos, previniendo a su vez el cáncer de colon.
• Aceites esenciales omegaa 3 y 6, los cuales poseen efectos aniinflamatorios que regulan la presión arterial y la función del sistema inmune; mejorando además las funciones mentales.

Además, la Linaza posee efectos diuréticos que ayuda a los riñones a excretar agua y sodio, con lo que se podría recomendar su uso diario en nuestra dieta.

Esta es sin duda una noticia muy interesante para quienes sufren de colesterol alto, ya que según un nuevo estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, la suplementación de la dieta con Omega 3 potenciaría el efecto de las estatinas, sustancia que ayuda a disminuir los lípidos sanguíneos.

El Omega 3 potenciaría hasta tres veces más los remedios basados en este compuesto y según la investigación dirigida por el profesor Hyo-Soo Kim en el Hospital de la Universidad Nacional de Seúl, la combinación de estatinas con Omega 3 sería más eficaz a la hora de controlar los niveles elevados de lípidos sanguíneos que la estatina por sí sola.

Ahora, para comprobar el buen funcionamiento de ambos compuestos, los investigadores realizaron una terapia dual de seis semanas, en donde le administraron a 50 personas de forma aleatoria un tratamiento de 20 mg de estatinas solas o combinadas con 4 gr. de Omega 3 por día.

Al finalizar el tiempo de experimentación, el grupo que recibió ambos compuestos reveló una reducción promedio en los niveles de triglicéridos de 309, 2 a 177,7 mg por 100 ml., en comparación el grupo que solo se trató con estatinas, quienes mostraron una reducción de 294,6 a 238,3 mg por 100 ml. Además,en esta investigación se pudo observar una reducción significativa en los niveles del colesterol LDL en ambos grupos, sin afectar los niveles de HDL.

Entonces, con los datos en la palestra, la mejor recomendación es incluir pescados grasos o azules ricos en Omega 3 a la dieta habitual, mínimo dos veces por semana, preparados eso si a la plancha, al horno o al vapor.

(Via nutricion)

En el día de hoy les traigo un plato típico chileno que es especial para disfrutarlo con la familia, el cual se llama Carbonada.

La carbonada es una especie de sopa, la cual contiene papas y diversas verduras que van acompañadas de carne, cosa que asegura que un plato de esta preparación aportará vitaminas y nutrientes de distintas fuentes alimentarias, lo que es sumamente beneficioso para nuestro organismo.

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de aceite.
• 1/2 kilos de posta negra.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 7 tazas de agua.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1/4 cucharadita de comino.
• 2 cucharaditas de sal
• 1 zanahoria mediana.
• 1 taza de zapallo en trocitos.
• 1/4 taza de arvejitas (desgranadas).
• 1/4 taza de porotitos verdes.
• 4 papas medianas.
• ½ taza de acelga picada
• 1 ½ de choclo desgranado

Preparación

1. Picar la cebolla en cuadritos finos.
2. Picar las papas y el zapallo en cubos
3. Picar la zanahoria y los porotitos verdes en trozos pequeños.
4. Cortar la carne en cubitos.
5. Calentar el aceite a fuego medio y sofreir la cebolla agregando posteriormente la carne hasta que quede dorada.
6. Agregar orégano, comino y sal.
7. Añadir el agua, las zanahorias, el zapallo y las papas.
8. Hervir a fuego suave hasta que las verduras estén cocidas.
9. Agregar las arvejitas, los porotos verdes, el choclo y la acelga picada fina, dejando cocer todo durante 5 minutos más.

El tiempo de preparación de éste plato es entre 45 a 1 hora y de verdad les recomiendo que lo prueben, sobre todo cuando en los días cuando hace frío.

En la actualidad, el Déficit Atencional (DA) es un trastorno que afecta entre el 3 y el 7% de la población escolar chilena, representando el 75% de los motivos de consultas a especialistas.

Esta patología, que afecta la capacidad del individuo para prestar atención, muchas veces conlleva a la falta de concentración y control de la conducta, lo que se puede observar claramente cuando los infantes no son capaces de estar sentados por largos periodos de tiempo gracias a la inquietud e impaciencia que estos presentan, considerándolos a su vez hiperactivos.

En los niños con Déficit atencional, se pueden detectar conductas que nos hacen un llamado de alerta para poder tratarlos, siendo estas:

Conducta motora excesiva: los niños desde las primeras semanas de vida se presentan muy inquietos y movedizos.

Problemas de sueño: por lo general no duermen lo suficiente, se despiertan varias veces durante la noche y tardan en conciliar el sueño.

Problemas de alimentación: al ser inquietos y no poder controlar su conducta, este tipo de niños come ansiosamente y se mueve durante las comidas, lo que conlleva a un mal proceso de deglusión, provocando los comúnmente llamados “cólicos”.

Es importante destacar que muchos padres ven como única alternativa de tratamiento la incorporación de fármacos derivados del metilfenidato para controlar el síndrome que padecen sus pequeños, omitiendo muchas veces opciones más saludables que permiten a los niños desarrollarse y potenciar sus habilidades, sin someterse a los medicamentos.

Una alternativa para mejorar los síntomas de estos pequeños es la suplementación con Omega-3, el cual proviene de los pescados azules y forma parte de todas las células de nuestro cuerpo, siendo el compuesto principal de nuestro sistema nervioso.

Dentro de la familia de los Omega-3, se encuentra un ácido graso llamado EPA, el cual se ocupa del buen rendimiento mental, y otro denominado DHA que se encarga de estructurar nuestro sistema nervioso, siendo muy importante los primeros meses del embarazo.

Hoy en día, el consumo insuficiente de omega-3 en la dieta se presenta como uno de los responsables del aumento de desordenes mentales infantiles como el Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH), dislexia y agresividad, siendo la incorporación de omega-3 en la dieta la solución a estas enfermedades, según lo destaca el estudio Oxford-Durham realizado durante el año 2003, en donde niños con retraso escolar dificultad de aprendizaje, hiperactividad, déficit de atención, agresividad y mala sociabilidad mejoraron al consumir durante tres meses perlas de ácido grasos EPA y DHA.

Así como el café y las bebidas alcoholicas realzan el gusto del tabaco, existen otros alimentos y bebidas que empeoran su sabor y tienden a desincentiva a quienes fuman, lo que podría ser la clave para dejar este mal hábito que tanto daño hace.

Según un estudio realizado por la universidad Duke de Carolina del Norte, alimentos como los lácteos, frutas y verduras hacen sentir desagradable el gusto del tabaco, hecho que se pudo observar dentro de una muestra de 209 personas, de las cuales un 19% indicó que el yogurt, los quesos y la leche empeoraban el sabor de este, mientras que un 14% indicó que las verduras y ciertas frutas provocaban el mismo efecto.

A su vez, un 44% de los participantes indicó que el alcohol realzaba el sabor agradable del tabaco y un 45% dijo lo mismo refiriéndose a la cafeína, relacionndose estas bebidas como complementos a la hora de fumar.

A si que ya saben chicos, una buena alimentación puede ayudarnos a la hora de dejar de fumar.

El té verde nunca deja de sorprendernos y en oportunidades anteriores, hemos destacado los beneficios que este posee en cuanto a su rol en el control de peso, presentándose ahora un nuevo mecanismo subyacente que mejoraría nuestra función inmune.

Un estudio realizado en el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón (OSU) y publicado en la revista Immunology Letters, ha revelado que el té verde contendría un compuesto químico que aumentaría el número de “células T reguladoras”, las cuales son fundamentales par procesos inmunológicos, como por ejemplo suprimir la aparición de enfermedades autoinmunes.

Este nuevo beneficio, que se suma a los ya adjudicados por esta bebida, ha atraído un gran interés por parte del mundo científico, gracias a que este compuesto tiene la capacidad para ayudar a controlar la inflamación, mejorar la función inmunológica y prevenir el cáncer.

Según Emily Ho, investigadora principal del LPI y profesora asociada en el Departamento de Nutrición y Ciencias del Ejercicio de la OSU, “Cuando se comprenda totalmente, podría proporcionar un modo fácil y seguro para ayudar a controlar los problemas autoinmunes y tratar diversas enfermedades” lo que significaría mejores tratamientos preventivos contra el cáncer.

(Via euroresidentes)

De un color naranjo y dulce sabor, la mandarina es sin duda una de las frutas favoritas de muchos, ya que además de sus características orgnolépticas, esta es fácil de transportar y pelar, lo que la hace ideal para colaciones.

Como toda fruta cítrica, la mandarina es una excelente fuente de vitamina C, nutriente que estimula la formación de anticuerpos, conteniendo además otra propiedades como:

• Ser una fruta rica en carotenoides (pro vitamina A), los cuales combaten la acción nociva de los radicales libres responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.
• Es una buena fuente de potasio, mineral que esta involucrado en el impulso nervioso y en el equilibrio hidrosalino del organismo.
• Su elevado contenido de agua, potasio y ácido cítrico le proporciona a esta fruta propieddes diuréticas, lo que ayuda en el tratamiento de enfermedades como hiperuricemia o gota y litiasis renal, favoreciendo la eliminación de ácido úrico y sus sales.
• Es una buena fuente de ácido fólico, vitamina que ayuda a prevenir la espina bífida en la etapa de gestación.

Con todas estas propiedades, incorporar la mandarina a nuestra dieta parece ser una genial idea, sobre todo si queremos evitar los resfriados y enfermedades infecciosas.

Una vez más la fibra dietética saca a relucir sus bondades, demostrando que su consumo es fundamental para la salud cardiovascular, gracias a un nuevo estudio que observó una disminución en el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares durante el ciclo de vida en aquellas personas entre 20 y 59 años que consumen fibra regularmente, comparado con quienes tienen un menor consumo de fibra.

Esta investigación realizada en la Universidad de Northwestern, es el primer estudio conocido que muestra la influencia real que tiene el consumo de fibra en el riesgo de enfermedad cardiovascular a lo largo de la vida, demostrando como participa ésta en el proceso de prevención de enfermedades cardiovasculares, señalando su autor, Donald M. Lloyd-Jones, que “Desde hace tiempo se sabe que las dietas ricas en fibra pueden ayudar a las personas a perder peso, bajar el colesterol y mejorar la hipertensión” lo que se ha podido corroborar con este nuevo estudio.

Con esta nueva evidencia científica con resultados que apuntan a que el peso, el colesterol y la hipertensión son importantes factores determinantes del riesgo de enfermedad cardiovascular a largo plazo, los más recomendable es decirles que agreguen este compuesto a sus dietas en conjunto con actividad física, para tener un corazón saludable.

(Via euroresidentes)