Las estadísticas no mienten, los Chilenos somos buenos para comer a deshoras, para comer comida chatarra, adictos al pan y a todo lo que contenga azucar. Ayer, Canal 13 reveló esta realidad nacional en un reportaje que mostraba el como nos alimentamos los chilenos y de verdad lo hacemos demasiado mal ya que:

• Comemos pan a toda hora: Todos sabemos que es muy tentador ver una marraqueta calientita o un pan amasado recién salido del horno con mantequilla, pero de que se nos va la mano se nos va. Cuando el periodista preguntaba en la calle de porque los Chilenos eramos tan buenos para el pan, respuestas como “lo primero que se les da a los niños para que se entretegan es el pan” aparecian, lo que en definitiva está muy mal.
• Somos los reyes de la comida callejera: Sopaipillas con pebre , arrollados primavera, el heladito de la micro y un montón de otros alimentos nos tientan en nuestras largas caminatas por las calles, los cuales son consumidos a cualquier hora del día y nos desequilibran la dieta.
• Nos saltamos comidas: Muchas veces el estudio o el trabajo hace que no almorcemos o que nos saltemos comidas, las cuales reemplazamos por la comida callejera. Es muy común ver gente comiendo una empanada de queso en la calle en vez de almuerzo o comprandose un sandwich, la cosa es que este hábito es muy dañino porque el cuerpo no tiene un ritmo y horario de comida definido.
• Somos malos para comer frutas y verduras: En este punto se resalta mucho lo que es la falta de gusto por este tipo de alimentos en los chilenos. Si uno le pregunta a la gente que come, lo más probable es que el consumo de verduras sea limitado al plato de ensalada en el almuerzo y una fruta o dos, lo que la campaña 5 al día ha querido revertir.
• Pésimos para consumir pescados: Si a un Chileno le ponen un trozo de carne asada versus un pescadito con limón, lo más probable es que elijan el asado. La pesca siempre ha sido uno de los recursos naturales de nuestro país y lo más gracioso de todo es que no se aprobecha de manera local, aparte que el consumo de pescado es fundamental para una dieta sana por todos los beneficios que aporta.
• Somos buenos para tomar bebidas azucaradas: Si no es una coca cola es una bebida de marca nacional parecida a la coca cola, la cosa es que el chileno siempre prefiere tomarce una bebida llena de azúcar en vez de optar por bebidas más sanas como jugos ligth o agua mineral con sabor.

Con estos puntos puestos sobre el tapete, podemos deducir que es arto mal comemos y que tenemos cero equilibrio a la hora de escoger nuestros alimentos. Sabemos que es tentador todo lo mencionado pero tratar de hacer el intento de llevar una vida más saludable es lo que tenemos que lograr para reducir los índices de sobre peso y obesidad en nuestra población, para sentirnos mejor con nuestro cuerpo y para poder llevar una vida más saludable.

Nuestro cuerpo es un sistema de conexiones muy complejo, en donde segundo tras segundo, ocurren miles de procesos que influyen en nuestro comportamiento, animo, ritmo y otras características. Para entender un poco más de cómo funciona esta gran maquina, hoy hablaremos de la leptina, una hormona no muy conocida, la que es la responsable de mantener nuestro peso y el metabolismo de nuestras grasas.
Para empezar, esta hormona fue descubierta en el año 1994 en el ratón y posteriormente fue descubierto su gen en el humano, el cual se encuentra localizado en el cromosoma 7. Esta hormona, también conocida como proteína OB, tiene la gran misión de actuar como un lipostato, es decir, cuando la cantidad de grasa almacenada aumenta en los adipositos (células grasas), esta células liberan está hormona en el flujo sanguíneo para informar al hipotálamo que el cuerpo ya ha consumido suficiente alimento y así inhibir el apetito.

Otra función de esta hormona es aumentar el gasto energético, por medio del aumento en la tasa metabólica basal y la temperatura corporal, disminuir hormonas que producen apetito, disminuir la producción de grasa y usar la grasa almacenada para producción de energía, cuando aumenta el tejido adiposo en nuestro organismo de una manera elevada. Todos estos procesos contribuyen a la mantención del peso corporal, de hecho, se ha observado que en personas obesas es tal la cantidad de leptina generada, que el cuerpo se acostumbra , generando una inhibición de estos procesos y una resistencia a esta hormona, lo que explicaría la dificultad que se presenta en estos pacientes para bajar de peso. Aparte de estas funciones, la leptina influye mucho en procesos como la reproducción, la inmunidad o la angiogénesis.

Hace un tiempo atrás, destacamos unos dibujos animados, llamados vitaminix, que fomentaban el consumo de alimentos saludables por medio de educación alimentaria para niños, por medio de ejemplos con animales y los beneficios que se obtenían de los distintos alimentos como frutas y verduras.
Pues bien, hoy es el turno de hablar de un genial programa enfocado a niños entre 3 a 7 años, el cual es muy conocido a nivel mundial, me refiero a “Lazy Town”. Este programa, creado por Magnús Scheving , quien protagoniza al super héroe “Sportacus”, enseña a los niños a escoger comida saludable frente a la comida chatarra y los motiva a hacer actividad física mediante juegos como fútbol y carreras.

Leer más »

Últimamente, la dieta según los grupos sanguíneos ha estado de moda y han causado controversia en el mundo de la nutrición y medicina. Pero se preguntarán ¿Qué tiene que ver el grupo sanguíneo con lo que comemos? lo que contestaremos a continuación.

El autor de esta dieta es un médico especialista en medicina natural, llamado Meter J. Adamo, quien según sus investigaciones ha asegurado que los distintos grupos sanguíneos se relacionan con distintos tipos de alimentos, los cuales influirían en el bienestar de las personas. Según este médico, si seguimos una dieta basada en sus recomendaciones, lograríamos beneficios como bajar de peso y reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como problemas cardiovasculares, patologías de hígado e incluso cáncer.

Leer más »

Cuando una persona entra a practicar un deporte de alto rendimiento, me refiero a deportistas olímpicos y para olímpicos, medir su estado nutricional es muy importante para saber si su cuerpo está en óptimo estado para rendir al máximo. Para saber esta información, se utiliza una técnica de medición antropométrica llamada Kinantropometría.

La Kinantropometría es una rama de la antropometría, la cual mide la composición corporal de los deportistas, tomando en cuenta la estructura corporal, aptitudes motoras y aptitudes físicas, por medio de la medición de pliegues cutáneos, circunferencias corporales, estructura ósea, etc; los cuales no se pueden medir por antropometría normal, ya que los deportistas de alto rendimiento presentan parámetros de evaluación nutricional distintos a los de la población normal.

Los parámetros para medir a los deportistas están determinados por el ISAK, el máximo organismo de Kinantropometría a nivel mundial, el cual periódicamente hace cursos para acreditar a distintos profesionales de la salud que trabajan con deportistas de alto rendimiento, los cuales pueden obtener  certificación ISAK NIVEL I, II ó III. Otra cosa muy importante de destacar es que los instrumentos utilizados para Kinantropometría son sometidos a certificación ISAK, lo cual asegura que el profesional que haga la evaluación nutricional obtenga resultados exactos con un mínimo de error.

Hasta el momento ISAK no está acreditado por la OMS, pero creo que en un futuro no muy cercano ellos serán parte de ésta. Si te interesa saber un poco más sobre ISAK y sus cursos de acreditación, simplemente tienen que ingresar a la página de ISAK.

Como sabemos, la obesidad y el exceso de peso presentan una alta y creciente prevalencia desde los primeros años de vida, siendo la Obesidad un problema de salud global que hay que solucionar de una manera u otra.

Es por esto que la OMS ha propuesto desde el año 2004 una estrategia global sobre régimen alimentario y actividad física, solicitando a los países participantes de esta organización que la implementen.

Chile ha respondido a este llamado, y ha potenciado sus esfuerzos para que la “Estrategia Global contra la Obesidad” o “EGO-CHILE” contribuyan a controlar este gran problema de salud pública, por medio de nuevas acciones y estrategias.

Para que quede más claro de lo que trata EGO-CHILE, se podría decir que es una invitación formal a diferentes áreas involucradas en lo que es alimentación, como la industria alimentaria, para generar las condiciones adecuadas para el fomento y la promoción de estilos de vida saludables a lo largo de la vida, para la prevención de obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes e hipertensión.

La idea de esta estrategia es mirar como llevamos nuestros estilos de vida y crear conciencia en la población sobre el grave problema que significa la obesidad, para así fomentar a un cambio positivo que mejore la salud de todos.

Si quieren más información, la pueden encontrar en la página de EGO-CHILE.

A todos nos gusta reírnos con algún chiste, alguna situación cómica, con cosquillas o simplemente porque nos dan esas ganas locas de explotar en carcajadas sin razón aparente.

Pero inconcientemente, al reírnos estamos mejorando nuestra salud, ya que la risa trae múltiples beneficios como:

• Nos inmuniza contra la depresión y la angustia.
• Al reírnos, segregamos más adrenalina, lo que potencia la creatividad y la imaginación.
• Segregamos más endorfinas, las cuales nos relajan.
• Hacemos ejercicios, ya que cada carcajada hace que 400 músculos, incluidos algunos del estómago, se ejerciten.
• Actúa como masaje, ya que las vértebras lumbares y cervicales se estiran. Aparte estimula el bazo y se eliminan las toxinas y el movimiento del diafragma origina un masaje interno que ayuda a la digestión y a reducir los ácidos grasos.
• Las carcajadas hacen que nos limpiemos, ya que se lubrican los ojos y se despeja la nariz y el oído.
• Al reírnos nos oxigenamos, ya que entra el doble de aire a nuestros pulmones, doblando la entrada de oxigeno a nuestro organismo y mejorando la respiración.

Así da gusto reírnos ¿No?, y para que empiecen a reírse, le dejo un pequeño video :).

(Via risoterapia-aponcedh)

El zapallo italiano, quien no ha probado esta verdura en sus distintas preparaciones como en ensalada, budín, fritos o en comidas como el Shapsui.

Si bien lo veamos muy a menudo en nuestros platos, esta verdura es conocida también por otro motivos: es de un gran valor nutricional.

Aunque su origen se desconoce, se rumorea que éste proviene de América central o Asia Meridional, llegando a Europa luego de la Segunda Guerra Mundial, convirtiéndose en el favorito de italianos, marroquíes o españoles.

Entre algunos de sus beneficios, podríamos decir que:

• Como gran parte de su composición es agua, nos ayuda a hidratarnos.
• Contiene minerales como fósforo, magnesio, hierro, calcio y yodo, en grandes cantidades, lo que permite una buena absorción de nutrientes por parte de nuestro organismo.
• Posee pequeñas cantidades de vitamina C, lo que ayuda a la formación de dientes, huesos, glóbulos rojos y reforzar nuestro sistema inmunológico contra infecciones.
• Posee vitaminas B1, B2 y B6.
• Posee buena cantidad de potasio, lo que beneficia a nuestro sistema nervioso y muscular, ayudando al equilibrio celular.

Con todas estas características, el zapallo italiano es considerado como un alimento ideal para dieta de bajas calorías, ya que es nutritivo, sano y fácil de preparar.

(Via nutricion.pro)

El usado Ibuprofeno, quien no lo ha utilizado en caso de dolor, fiebre o inflamación. Bueno, al parecer este habitual fármaco de uso habitual en miles de hogares alrededor del mundo, reduciría el riesgo de padecer Alzheimer.

Aunque en estudios anteriores, la relación entre los distintos antiinflamatorios no esteroideos (AINES), fueron contradictorios con respecto al Alzheimer, el Ibuprofeno demostró lo contrario en este nuevo estudio.

La investigación realizada en la Universidad de Boston, evaluó a 49.349 veteranos de guerra de 55 años que había desarrollado Alzheimer y 196.850 veteranos sin la enfermedad, durante un periodo de 5 años, analizando la utilización de distintos AINES, resultando aquellos que usaron Ibuprofeno con un 40% menos de probabilidades de desarrollar demencia o Alzheimer .

Lo otro que se pudo observar fue que a mayor uso del medicamento era menor el riesgo de demencia y que las personas que usaron otro tipo de AINES durante más de 5 años, tuvieron un 25% menos de riesgo de desarrollar la enfermedad, con respecto a quienes no tomaron fármacos.

Estos resultados se explicarían a que los AINES arrojan diferentes efectos según el medicamento empleado, estableciendo que el efecto podría deberse a determinados fármacos y no al grupo de antiinflamatorios en sí. Con respecto al Ibuprofeno, sus resultados se deberían a que es el fármaco más utilizado por las personas, por lo mismo podría haber obtenido el mayor porcentaje de efecto protector.

Pero aunque estos resultados demuestren un beneficio del Ibuprofeno, más allá de su gran efecto antiinflamatorio, es importante recordar que su uso tiene que ser cauteloso, ya que su ingesta por largos periodos de tiempo puede ocasionar ulceras gástricas o incrementar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

A si que es mejor esperar otros estudios que corroboren esta investigación y que evaluen la relación riesgo-beneficio del Ibuprofeno, ya que no es gracia prevenir una enfermedad mental y tener una ulcera gástrica.

(Via blognutricion)

Todo el mundo ama las hamburguesas, no hay niño alguno que no pida una con queso o algún joven que pida la famosa ¼ de libra, el hecho es que las hamburguesas son ya las preferidas de todos.

Pero el problema está en que este alimento es alto en sodio, grasas y calorías, los cuales hacen que nuestro estado nutricional empeore si las consumimos de forma muy frecuente.

La buena noticia es que Investigadores argentinos, de la Universidad Nacional de La Plata, han creado una hamburguesa más saludable y nutritiva, con características idénticas a las hamburguesas que se comercializan hoy en día.

Esta creación es fruto de 2 largos años de análisis e investigación, obteniendo como resultado esta hamburguesa con bajo contenido graso y poco sodio, con igual color y sabor que una convencional.

El gran objetivo de este grupo de científicos era conseguir las recomendaciones de la OMS, limitando el consumo de grasa, sustituir grasas saturadas por insaturadas y eliminar los ácidos grasos trans. Siguiendo estos objetivos, ellos utilizaron carne magra, aceites insaturados como girasol alto oleico y aceite de pescado, rico en Omega 3.

Además adicionaron fitoesteroles proveniente de un subproducto de la soya, el cual otorgaría beneficios como la reducción del colesterol sanguíneo; Tocoferoles y antioxidantes, para evitar el enranciamiento precoz del producto almacenado; y saborizantes y ligantes que no son harinas, lo que le otorgaría la característica de ser un producto que puede ser consumido por celiacos.

En cuanto al porcentaje de grasa, una hamburguesa convencional posee un 30% de grasa, mientras que esta hamburguesa novedosa tan solo tiene un 10%, considerándose como una carne magra, con poco sodio, sin gluten y con igual sabor, aroma y apariencia que una hamburguesa normal.

Con este nuevo invento, las personas podrán darse un lujito de vez en cuando, sin que esto signifique un gran aporte calórico.

(Via infobae)