Siempre escuchamos hablar sobre las vitaminas y los efectos que estas tienen en nuestro organismo, pero ¿Sabemos realmente que son? Tal vez no mucho, por lo que los invito a conocerlas un poco más, tras el salto. Para empezar, déjenme contarles que las vitaminas son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos y que no pueden ser sintetizadas por el organismo. Al no ser sintetizadas por nuestro ...
Todas las frutas son distintas y por ende aportan cierta cantidad de calorías que varían dependiendo de su composición química, las cuales simplemente tienen relación al contenido de agua, azúcar y grasa. Cuando un alimento en general posee un alto contenido de agua en su interior, se dice que este alimento es de baja densidad energética o calórica, ya que el agua que compone sus moléculas reduce el contenido calórico del ...
Muchas personas sufren de cálculos renales, los cuales son compuestos sólidos de pequeños cristales que se acumulan en las vías renales. Pero ¿qué son y por qué se forman exáctamente? Como anteriormente mencionamos, los cálculos renales o litiasis renal se forman tras la acumulación de pequeños cristales en el riñón o en el uréter, los cuales tapan las vías urinarias generando malestar generalizado, siendo el principal síntoma un dolor intenso que ...
Últimamente los fitoquímicos han estado muy de moda ya que se les han descubierto un sin fin de propiedades que ayudan a mantener nuestra salud. Es por esto que en el día de hoy les quiero enseñar un poquito más sobre la importancia de estos compuestos y de donde se pueden obtener. De partida quiero contarles que los fitoquímicos son compuestos naturales que se encuentran en alimentos de origen vegetal como ...
Últimamente se ha escuchado mucho acerca del consumo de fibra y de lo importante que es consumirla, pero de verdad ¿Sabemos el porqué es bueno incluirla en nuestra dieta?. De partida debemos mencionar que todo el mundo necesita fibra en su dieta ya que esta es la responsable de que nuestro intestino tenga una mejor motilidad, favoreciendo una buena digestión y evitando el molesto estreñimiento. Además, se ha demostrado que la
Con el aumento de la obesidad, el alto consumo de grasas y un elevado consumo de azúcares simple, las enfermedades gastrointestinales han empezado a surgir, siendo muy frecuente el reflujo gastroesofágico, el cual es muy perjudicial para los tejidos del esófago. El reflujo gastroesofágico consiste en la devolución del contenido gástrico al esófago a través del esfínter esofágico inferior, el cual por razones como la presencia de hernia hiatal, presión intra-abdominal ...
Algunas veces escuchamos hablar en los medios de comunicación sobre el tema de las “Calorías vacías” y que consumir alimentos que las contengan es perjudicial para nuestra salud, preguntándonos además ¿Por qué estas serán tan dañinas? Hecho que veremos a continuación. Para que sepamos un poco más, las calorías vacías son las que provienen de alimentos con muy poco valor saludable, como golosinas, bebidas alcohólicas y alimentos chatarra, los cuales aportan mayoritariamente energía sin ...
Últimamente ha estado muy en boga el tema de las enfermedades cardiovasculares y el riesgo cardiovascular, debido a que estos se presentan en sociedades desarrolladas o en vías de desarrollo, significando una de las mayores causas de muerte a nivel mundial. Para entender un poco más de que trata todo esto, déjenme contarles que las enfermedades cardiovasculares son un grupo de patologías que afectan al corazón y a las arterias, las ...
Pareciera que está de moda hablar de los radicales libres y sus efectos en nuestra salud, pero la verdad el concepto es muy poco explicado, dejándonos sin duda en un mar de cuestionamientos. Se dice que estas moléculas son causantes de cáncer y enfermedades del tipo cardiovascular pero ¿Qué hay de cierto?... los invito a que entendamos que realmente son estas moléculas. Químicamente, los radicales libres son moléculas altamente radioactivas (átomos ...
Últimamente, la industria alimentaria ha lanzado un sin fin de productos que contienen características especiales y que han sido incorporadas artificialmente, ayudando a mantener nuestra salud en óptimo estado. Es así como podemos ver que en los mercados nos encontramos con alimentos como leche con vitamina D o pastas con omega 3 las cuales pertenecen al grupo de los Alimentos funcionales. Para tener una idea de que son, les cuento éstos ...
Nombres como sucralosa, sacarina o aspartame han llegado a nuestra vida para reemplazar el dulce sabor del azúcar, pero ¿sabemos qué son realmente?. Los edulcorantes son aditivos alimentarios, los cuales tienen por función otorgarle dulzor a las comidas o bebidas, sin que ésto signifique un aporte calórico (como el caso del azúcar). Estos edulcorantes se clasifican en: Edulcorantes intensos: son aquellos que a bajas dosis endulzan igual que el azúcar, ya que ...
A la hora de planificar que cocinaremos en la semana, necesitamos saber como reemplazar un alimento por otro que sea de igual valor calórico y nutricional, cosa que conseguimos sabiendo las porciones de intercambios. Las porciones de intercambio se rigen por la pirámide alimentaria y son una herramienta que nos permite aprender la equivalencia de distintos tipos de alimentos, para así poder intercambiarlos. Por ejemplo puedo intercambiar una porción de arroz ...
Muchas veces es muy difícil saber el aporte nutricional de cada alimento, pero por suerte existe una herramienta que nos entrega los valores de Calorías, carbohidratos, lípidos o grasa y proteínas que traen éstos según grupo alimentario, la cual se llama Pirámide calculadora. El uso de ésta herramienta es muy sencillo: ocupando los distintos niveles de la pirámide alimentaria, se puede saber por ejemplo cuantas calorías tiene una porción de cereales, ...
Ya hemos hablado sobre el colesterol LDL o "malo" y sus consecuencias en la salud, pero creo que el concepto de placa ateromatosa queda siempre un tanto difuso ya que con palabras es un tanto difícil explicar. A continuación, les dejo un pequeño video que nos habla sobre las LDL y cómo éstas participan en la formación de placa ateromatosa, la cual puede ser un riesgo importante para enfermedades ...
Muchos son los tipos de cocción que podemos aplicar en nuestros alimentos, pero hay una que a mi parecer es la mejor por excelencia y ésta es la cocción al vapor. Este método de origen oriental posee muchas cualidades beneficiosas que hacen que nuestros alimentos conserven todas sus vitaminas al interior sin sacrificar la inocuidad alimentaria a cambio, siendo además un método más rápido que la cocción normal (demora la mitad ...
Los beneficios de las semillas de girasolEscrito por MARIANA el March 20, 2010
¿Qué son los cálculos renales?Escrito por ramiro el March 20, 2010
Alimentación para el hígado grasoEscrito por hola hace 2 meses que me diagnosticaron esta enfermedad que nunca la habia sentido ,he rebajado 7 kilos y me siento muy bien ,seguro que con dieta se sobrellevara'?en realidad yo nunca senti nada me la descubrieron por los trigliceridos altos el March 19, 2010
Yogurt japonés contendría anticuerpos para la bacteria "Helicobacter pylori"Escrito por cenilde el March 19, 2010
Alimentos para combatir el colon irritableEscrito por MARIA DE LOS ANGELES POLLAK el March 18, 2010
Beneficios de las frutillasEscrito por jenny yance bajaña el March 17, 2010
¿Qué es el Hígado graso?Escrito por Javier Humberto Calderon Del Rio el March 16, 2010
Conozcamos un poco más sobre riesgo y enfermedad cardiovascular Escrito por Vida Nutrida – Consejos para reducir el riesgo cardiovascular el March 16, 2010
Conozcamos a la Helicobacter Pylori y algunos datos para controlarla (Parte II)Escrito por javier el March 16, 2010
Ejercicio de relajación rápido y fácilEscrito por Jessica el March 16, 2010
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