Muchas veces hemos mencionado la importancia que tiene comer bien, relajados y sobretodo la importancia que tiene la masticación en este proceso, pero lo más importante de comer despacio y relajados es que esto favorece nuestra digestión y reduce la saciedad, reduciendo con esto la ingesta de alimentos.

Pues bien, un estudio nuevo realizado en Estados Unidos a corroborados los beneficios que trae comer de forma lenta y pausada, relacionando  esta acción con la pérdida de peso. El estudio se llevo a cabo por medio de 30 mujeres universitarias, las cuales fueron invitadas a comer un determinado almuerzo de forma rápida, sin pausas y comiendo a grandes cucharadas de comida.

Pasado un tiempo, los investigadores les solicitaron a estas mismas mujeres a que almorzaran otra vez, pero de manera pausada, comiendo de pequeños bocados, masticando bien y colocando los cubiertos en la mesa entre cada bocado.

Cuando finalizaron ambas comidas, los investigadores midieron los niveles de saciedad, el hambre y sed de las universitarias, viéndose como resultado que en el almuerzo lento (que duró 21 minutos) las participantes ingirieron menor cantidad de comida que en el almuerzo acelerado, sin contar que sus niveles de saciación fueron más elevados. Otro hecho que se pudo observar fue que cuando las mujeres comían más lento, consumían más agua, lo que contribuiría a que se sintieran más saciadas.

Entonces una vez más se corrobora que comer despacio y masticando bien, no solo ayuda a una buena digestión, sino que también nos ayudaría a saciarnos más rápido y con menos comida, lo que podría ser una buena estrategia a la hora de querer bajar de peso.

(Via blognutricion)

Siempre es bueno aclarar los mitos urbanos que rondan al mundo de la nutrición, ya que muchas veces estos resultan ser equivocados, generando muchas veces aversión a los alimentos o miedo a consumirlos.

A continuación les presento cuatro mitos nuevos que los dejarán impresionados:

• El azúcar genera diabetes: este es uno de los mitos más conocidos y de los que genera más temor. Si usted es diabético tiene que tener en cuenta que el control de su enfermedad se basa en el consumo adecuado de carbohidratos o “azúcar”, lo que puede conseguir al asistir periódicamente al nutricionista quien le guiará con su alimentación. Ahora, si usted no padece de esta enfermedad, entonces debe tener en cunta que la diabetes mellitus tipo II no se gesta por el consumo de azúcar, sino que más bien de la sumatoria de multiples factores como una dieta alta en calorías, el exceso de peso y el sedentarismo. Por ende este mito es FALSO, haciendo la aclaración eso sí de que hay que moderar el consumo de este alimento.
• Los huevos de color café son más nutritivos que los blancos: muchas personas tienden a creer que el color de la cáscara influye en el aporte nutritivo de este alimento, siendo esto totalmente FALSO dado a que la coloración de las cáscaras de huevo se debe a la raza de la gallina, siendo los huevos blancos de gallinas de plumas blancas y los huevos de color café provenientes de gallinas de plumas rojas.
• Todas las grasas son malas: este es uno de los grandes tabúes de la nutrición, dado a que por mucho tiempo las personas han pensado que todas las grasas son malas, lo que es absolutamente FALSO, ya que nuestro organismo necesita este nutriente para sus funciones como por ejemplo para la absorción de nutrientes, el recambio celular e incluso para la transmisión del impulso nervioso. Pero ojo, no todas las grasas son iguales y existe un tipo de estas que aumentan el riesgo de enfermedades cardiacas, siendo estas las grasas saturadas y trans. La clave amigos es reemplazar estas grasas dañinas por aquellas que nos ayudan a promover la buena salud, prefiriendo entonces aceites vegetales y aquellos provenientes de los pescados azules como lo son los omega-3.
• El azúcar morena es mejor que la blanca: efectivamente el azúcar morena es menos procesada que el azúcar blanca, pero desde el punto de vista nutricional ambas son iguales, ya que la diferencia entre el contenido mineral de ambas azúcar es insignificante. Por lo que este mito es FALSO.

¿Conoces algún otro mito de la nutrición? Si es así entonces te invito a que lo compartas con nosotros

(Via nutricion)

Hace poco vimos algunos mitos relacionados a los ejercicios, pero lamentablemente la información errónea sobre éstos es bastante, así que acá hay una segunda parte de malas prácticas relacionadas a la actividad física.

• Si hago pesas me voy a ver como Físico culturista: esta afirmación es absolutamente FALSA, ya que el Físico culturista tiene un entrenamiento muy pesado y extenso con pesas apoyado de una alimentación especial alta en calorías. L0o que uno logra al hacer pesas 2 o 3 veces por semana es tonificar la musculatura.

• Uso un estimulador eléctrico (Ej: cinturón inteligente) equivale a ir al gimnasio: Si bien estos aparatos efectivamente ayudan a tonificar áreas específicas, NO reemplazan el ejercicio físico ni su efecto a nivel hormonal , por lo tanto es FALSO.

• Los dolores post ejercicios dsaparecen tomando agua con azúcar: Este mito es, como los demás, FALSO, ya que estos dolores son por inflamación, y el azúcar no es un anti-inflamatorio. Considérenlo tan solo un mito de abuela.

• Si como más proteínas, tendré más músculos: este es uno de los mitos más populares, la realidad es que también es FALSO, ya que la asimilación de proteínas es muy bajo en el organismo (1,5 a 2 g de proteína/Kg. de peso), a si que lo único q conseguimos comiendo más proteínas es sobrecargar el hígado.

• Si tomo agua mientras hago ejercicios voy a tener flatulencias: MUY FALSO, el organismo produce flatulencia por lo que comes, no por el movimiento. Es muy recomendable tomar agua mientras se hacen trabajos físicos.

Ojalá les hayan servido estas desmitificaciones para aclarar dudas sobre que es verdad o no sobre los ejercicios físicos, y así les sea más facil tomar una buena decición al momento de ejercitar.

(Via Nutricionpro)

Todos creemos que ciertos ejercicios nos benefician más que otros, pero en realidad son puras mentiras y al final estos se pueden convertir en causa de algunos problemas de salud tanto o más molestos que los que tratamos de mejorar.

Por eso aclararé algunos mitos que todo el mundo cree que son verdad  con respecto a los ejercicios.

• Los ejercicios aeróbicos queman la masa muscular. Este mito es FALSO, ya que los ejercicios aeróbicos aceleran el proceso de vasculacización que ayuda a formar muculatura, transportar nuruentes y mejorar el uso de la energía.

• Si hago muchos abdominales bajo de peso. Lamentablemente también es FALSO, los ejercicios abdominales ayudan a quemar Calorías , pero no las suficientes como para bajar de peso.

• Voy a trabajar los abdominales superiores e inferiores. Este mito es doblemente FALSO, ya que el abdominal es un solo músculo, y si duele alguna zona específica es porque se están haciendo mal y hay alguna lesión.

• Si más sudo, más peso pierdo. FAlSO, ya que la sudoración solo hace que uno pierda electrolitos y liquidos.

Para bajar los kilitos extra y mantenerce en forma solo se necesita hacer ejercicio de forma regular (mínimo 30 minutos, 3 veces por semanas) y llevar una alimentación sana y equilibrada. A si que a echarle ganas.

(Via nutricion.pro)

A la hora de querer perder unos kilitos, a nuestra mente salen un millón de mitos populares sobre como adelgazar, los cuales muchas veces resultan ser erróneos e incluso hasta peligrosos.

Para tener un poco de cuales son estos mitos y si realmente son ciertos, a continuación les dejo una pequeña lista de las creencias populares que nos dicen como adelgazar.

1.Para adelgazar hay que comer una sola vez al día. Pues bien, este mito es absolutamente FALSO dado que durante la digestión nuestro cuerpo gasta hasta un 30% de energía, cosa que regula nuestro metabolismo, impidiéndonos el alza de peso. Comer entre 4 a 4 veces al día en pequeñas cantidades hace que nuestro cuerpo se sienta bien, evitando además la ansiedad la cual es una de la causa de los atracones de comida.

2.La fruta no engorda. Como todos los alimentos, la fruta contiene calorías y cuando comemos una cantidad excesiva de este alimento, esas calorías son absorbidas por nuestro organismo, cosa que nos dice que este mito es FALSO.

3.Alimentos que adelgazan. El que existan alimentos con un aporte bajo en calorías y con mayor poder de saciedad no significa que estos sean adelgazantes, ya que si estos se consumen en gran cantidad las calorías siguen acumulándose en nuestro organismo, por lo que el mito es FALSO.

4.Las vitaminas engordan. Este compuesto vital para nuestro organismo es libre de calorías, ya que su función no es el de otorgar energía, sino que ayudar a los procesos metabólicos del organismo, por lo que el mito es FALSO.

5.El pan engorda. Como todos los alimentos, el comerlo en exceso consigue que aumentemos de peso, por lo que tenemos que considerar que un pan diario no será suficiente para engordar. Así que el mito es FALSO.

6.Las bebidas gasificadas engordan. No todas las bebidas gasificadas engordan, solamente las que contienen azúcar. Por ende el mito es FALSO.

7.Comer entre horas engorda. La cosa no se trata de estar ingiriendo alimentos todo el día, pero si comes alguna colación a media mañana o a media tarde tu organismo te lo agradecerá, ya que llegarás al momento de las comidas principales con menos hambre y ansiedad. Este mito es FALSO.

8.Sudar adelgaza. Cuando sudamos, lo que hacemos es liberar líquidos y electrolitos que se recuperan luego de una buena hidratación, por ende el mito es FALSO.

9.La sal engorda. La sal es un compuesto mineral que posee cero calorías y el efecto que esta tiene en nuestro cuerpo es básicamente retener líquidos y elevar la presión arterial si esta se utiliza en exceso. Por lo que este mito es FALSO.

10.Los carbohidratos engordan . Al igual que las proteínas, 1 gramo de carbohidratos posee 4 Kcal, por ende el aporte energético es el mismo, siendo incluso menor que el de las grasas que poseen 9 Kcal/g. Ahora el problema está en que cuando ingerimos una elevada cantidad de carbohidratos, nuestro cuerpo reserva los que están en exceso, lo que si nos hace engrdar. Así que el mito es FALSO.

11.Ayunar adelgazar. Cuando no comemos, nuestro cuerpo empieza a ahorrar energía para suplir los nutrientes que no recibe, siendo en su mayor parte en forma de grasas. Por lo que este mito es FALSO.

12.Las calorías dan saciedad. La saciedad es un proceso que tiene relación con la digestión de los alimentos. Si un alimento tiene mayor tiempo de digestibilidad, entonces este será más saciador que otro con menor tiempo de digestibilidad. Para tener una idea, las proteínas y los alimentos ricos en fibra, por ejemplo, son más saciadores que las grasas y azúcares simples ya demoran más de digerirse. Por lo tanto este mito es FALSO.

Con estos mitos ya aclarados, solo basta decir que para mantener nuestro peso o adelgazar es necesario de una dieta equilibrada que contenga alimentos de todos los grupos de la pirámide alimentaria, ya que cada uno de estos cumple un rol distinto en nuestro cuerpo, llevando a nuestro organismo a la armonía.

(Via nutricion)

A veces es bueno derribar los mitos que rondan el mundo de la nutrición y a favor de esto hoy les traigo 5 mitos que tal vez ustedes conozcan.

1. La obesidad es Hereditaria: Muchas personas temen que éste problema de salud se traspase de generación en generación y pese a que existe un factor genético predisponerte, la obesidad no es hereditaria, por lo tanto éste mito es FALSO. Recordemos que la obesidad es una enfermedad crónica que se genera por malos hábitos alimentarios, el sedentarismo y es prácticamente el exceso de Calorías que se acumula en el organismo por la falta de actividad.

2. Comer rápido engorda: Pese a que ésta afirmación tiene relación con el exceso de peso, comer rápido de por si no engorda. El fundamento de esto es que al comer acelerados, nuestro cuerpo no logra saciarse lentamente, hecho que lleva a ingerir más porciones de alimentos. A si que éste mito es FALSO, aunque tiene relación con el exceso de peso.

3. Los laxantes hacen bajar de peso: Creo que éste es uno de los mitos más conocidos por todos pero en realidad no es verdadero. Los laxantes actúan en el intestino grueso, donde solo quedan los restos metabólicos del bolo alimenticio. El trabajo de absorción de nutrientes se hace en el intestino delgado, hecho que hace FALSA ésta afirmación.

4. Los alimentos Light son libres de Calorías: Siempre se cree que alimento al ser catalogado Light es libre de aporte calórico, pero en realidad el alimento Light solo tiene el 30% menos de Calorías, hecho que hace FALSO éste mito. Consumir dos alimentos Light, por ejemplo, es lo mismo que consumir un alimento con todas sus Calorías completas.

5. La miel engorda menos que el azúcar: Este mito es un tanto rebuscado químicamente ya que es cierto que la miel tiene menos Calorías que el azúcar, ya que un gramo de miel aporta 3,26 Calorías y un gramo de azúcar aporta 4 Cálorías. Como podemos ver, la diferencia calórica es muy pequeña, hecho que hace éste mito FALSO.

Con éstos mitos derribados, podemos tener un mejor juicio a la hora pensar en tener una nutrición adecuada y recuerden que no siempre los mitos suelen ser realidad .

(Via vivirsalud)

El huevo ha sido uno de los alimentos más controversiales por mucho tiempo ya que se le han atribuido características dañinas en el sistema cardiovascular si este se consume en exceso. Muchas han sido las investigaciones que avalan o rechazan los postulados sobre el huevo y como este afecta en las arterias, mostrándose ahora un nuevo estudio que asegura que los adultos sanos pueden comer huevos sin que se afecte significativamente el riesgo de enfermedad coronaria.

Este estudio, que trata de derribar uno de los mitos del huevo, se publicó en la edición de noviembre del 2008 de la revista Risk Análisis y su objetivo se centró en evaluar el riesgo de enfermedad coronaria asociado con el consumo de huevo comparándolo con el riesgo cardiovascular asociado a estilos de vidas dañinos como malos hábitos alimentarios, tabaquismo, sobrepeso y sedentarismo.

Los pasos que siguieron los científicos para sacar las conclusiones finales abordan una serie de análisis a los datos de las Encuestas Nacionales Sobre Nutrición y Salud (NHANES) para clasificar a la población mayor de 25 años de EE.UU. en subgrupos de acuerdo a los estilos de vida y así poder compararlos con los datos que afirman que consumir huevo se asocia a riesgo de padecer enfermedad coronaria.

Luego de hacer esto, se obtuvieron los siguientes resultados:

• Consumir un huevo al día contribuye en menos del1% al riesgo de enfermedad coronaria.
• Los estilos de vida dañinos modificables contribuyen entre un 30% y 40% al riesgo de enfermedad coronaria.
• Los factores de riesgo inevitables, como los genéticos y los potencialmente tratables como hipertensión y diabetes contribuyen entre un 60% y un 70% en el riesgo de enfermedad coronaria.

Es bueno que se vayan derribando mitos con respecto a alimentos tan nutricionalmente completos como el huevo, ya que el consumo de este es beneficioso debido a su cantidad de proteínas y vitaminas. No por nada dicen que el huevo es el alimento más completo del mundo.

(Vía nutricionlandia)

Faltan pocos días para navidad y como es costumbre empiezan a surgir ciertos mitos con respecto a que hacer en estas fechas.

En la revista British Medical Journal se ha publicado un artículo que pretende desmitificar científicamente una serie de creencias médicas que salen a resurgir en estas fechas y que veremos a continuación:

1- El azúcar provoca hiperactividad en los niños: Este mito es FALSO. El azúcar al ser un carbohidrato simple proporciona energía de manera casi inmediata. Siempre se dice que este alimento hiperactiva a los niños pero en realidad esto no es así ya que 12 estudios controlados y aleatorios han demostrado que el comportamiento de los niños que consumen alimentos azucarados frente a los que no lo hacen no se diferencia en nada y que los cambios de conductas estarían en la mente de los padres.

2- Los suicidios son más frecuentes en estas fiestas navideñas: La navidad es una fecha sumamente emotiva y no todos pueden pasarla con sus seres queridos. La creencia popular nos dice que en estas fechas habría un aumento en los suicidios, pero no hay evidencia científica que avale esto. Es más, un estudio estadounidense de 35 años no pudo demostrar un incremento de la tasa de suicidios ni ante, durante o después de la navidad, por lo tanto el mito es FALSO.

3- Las comidas nocturnas engordan más que las diurnas: hemos visto que comer en la noche no causa ganancia de peso y tampoco hay estudios que puedan demostrar lo contrario, por lo que este mito es FALSO.

4- Se pueden prevenir las borracheras tomando previamente ciertas sustancias: Esta es una de las creencias más populares de las fiestas, todos pensamos que tomando una cucharadita de aceite, comiendo chocolate o carbohidratos antes de beber alcohol vamos a evitar la borrachera, pero lamentablemente no hay pruebas científicas que puedan avalar las distintas técnicas anti-embriaguez por lo que este mito es FALSO.

Despejados algunos mitos, la única recomendación que me queda por hacer es que si quieren disfrutar estas fiestas con un buen estado de salud y sin molestia alguna tienen que comer y beber con moderación. Se puede comer de todo y beber de todo, pero siempre recordando que los excesos siempre son perjudiciales.

(Via saludlandia)

La diabetes es una enfermedad muy complicada si es que no la tratamos como se debe, donde siempre rondan dudas y mitos con respecto a ella y que me gustaría aclarar

1. La insulina puede provocar hipertensión y aterosclerosis: Muchas personas piensan que inyectarse insulina podría provocar estas patologías debido a que muchos diabéticos del tipo 2 cuando empiezan con el tratamiento tienen síntomas parecidos a los de enfermedad vascular.

Este mito es FALSO, debido a que la sintomatología corresponde a una adecuación del cuerpo a este compuesto y a la misma diabetes.

2. Se puede comer gran cantidad de frutas menos plátanos: todos sabemos que la fruta es un alimento muy saludable que nos otorga vitaminas, antioxidantes y fibra, que hace que nuestro cuerpo se sienta bien, pero en el caso de diabéticos la fruta hay que consumirla con moderación y en las cantidades que el especialista del área de la salud indique. En cuanto al plátano esta fruta se puede consumir pero muy moderadamente y siempre viendo que no haga daño. Por lo tanto este mito es FALSO.

3. Las personas con tendencia a subir de peso no pueden usar insulina porque esta las hace engordar: Muchos fármacos y tratamientos pueden tener como consecuencia el aumento de peso, pero en el caso de la insulina, aunque predispone un poco a las personas a tener un leve aumento, esto nunca llega a extremos como “subir de peso hasta tener obesidad u sobrepeso” porque eso sólo depende de la dieta de la persona, por lo que este mito es también FALSO.

4. Los cambios en el tratamiento antidiabético se hacen sólo cuando las cifras de hemoglobina glicosilada superan el 8%: El control de la diabetes es sumamente importante para no tener inconvenientes con esta enfermedad. El límite aceptable de Hemoglobina glicosilada en sangre es de 7%, por lo que tener un 8% no significa que tengamos que cambiar el tratamiento pero si ir al médico para que nos de un mejor diagnóstico de la situación. Mito FALSO.

Con estas dudas aclaradas, tenemos que recordar que la diabetes es una enfermedad que si no se controla puede ser fatal, por lo que es muy recomendable tener un estricto control médico y seguir las indicaciones de los especialistas tratantes.

(Via nutricion.pro)

Siempre escuchamos muchos mitos que rondan en el mundo de la nutrición, en donde muchos alimentos son considerados prohibidos o muy dañinos para la salud sin que estos realmente lo sean, por lo que ha llegado el momento de revelar “Mitos sobre la nutrición” con respecto al compuesto de que más se habla: la grasa.

• La grasa del Coco es saludable: A pesar que el coco es un alimento de origen vegetal, lamento decirles el 90% de su composición es pura grasa y es la única fruta que posee grandes cantidades de colesterol y grasas saturadas que favorecen los procesos ateromatosos (generan trombos), por lo tanto esta afirmación es FALSA.
• Las grasas que consumimos no se digieren bien: Nuestro cuerpo esta diseñado de tal manera que las grasas poseen su propio sistema de metabolismo, lo que hace que los lípidos que consumimos sean digeridos o almacenados, por lo que esta afirmación es FALSA, salvo si hay alguna enfermedad que afecte este proceso.
• El aceite crudo es menos calórico que el frito: Este es un mito muy común en la población, pero debo decirles que la temperatura no altera las calorías de los aceites por lo que el consumo de aceite crudo o cocido aportará lo mismo, a si que esta afirmación es absolutamente FALSA.
• El chocolate tiene colesterol: Los alimentos de origen vegetal no poseen colesterol, excepto el coco, lo que hace que en vez de tener este compuesto tengan uno llamado fitoesterol, por lo que esto es FALSO.
• La palta es alta en grasas: Pese a que la palta es un alimento muy saludable su contenido graso es muy elevado. Lo bueno es que las grasas de la palta son insaturadas y muy sanas, por lo tanto este mito es VERDADERO.
• Los aceites vegetales son perjudiciales para la salud: Esto es absolutamente FALSO, ya que son insaturados. Ahora si estos aceites llegan a ser calentados a más de 170ºC puede que tengan cambios, pero de que nos llegue a perjudicar la verdad es pura especulación, es más, el mejor aceite del mundo es el aceite de oliva porque es más estable y aguanta altas temperaturas.

(Via diario noticias)