Todos sabemos lo complicado que es enseñarle a los niños lo bueno que es comer verduras y que estos las acepten debido a que generalmente estas son rechazadas por su color, textura o por la común neofobia que presentan los infantes frente a alimentos nuevos. Entonces uno siempre se pregunta ¿Cómo lo hago para darle verduras a mi hijo? lo que les responderé con un sencillo pero sabroso plato llamado Budín de Coliflor.

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Ya estamos en septiembre en donde celebramos en mes de la patria y con esto miles de asadores salen a los patios de las casas chilenas para ir haciendo la típica parrillada chilena junto con su buen vino. Pero por otro lado, existen personas que no comen carne porque así lo han optado, como yo, y no se les ocurren buenas ideas de que poder poner en la parrilla para así disfrutar las fiestas, por lo que el día de hoy les traigo una buena alternativa de Parrillada de Verduras.

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Muchas veces caemos en la rutina de repetir los mismas preparaciones para el almuerzo toda la semana, lo que hace que a veces uno se aburra de estar comiendo siempre lo mismo. Pues bien, para variar un poco la repetitiva minuta semanal, les traigo una opción que les encantará : Nuggets de pollo.

Por lo general este alimento comprado ya elaborado trae más cobertura que nada pero con esta receta les garantizo que comerán mayor cantidad de pollo con una capa crocante que es para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 3 o 4 pechugas de pollo.
• Corn flakes (sin azúcar).
• Especias: comino molido, pimentón, oregano y sal.
• 1 huevo.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Trocear las pechugas en cubos de 2 x 2 cm. y condimentarlas con la mezcla de especias que más nos guste. En el caso de que no se vayan a especiar, habrá que salar y pasar los trozos de pollo por harina.
2. Moler los corn flakes hasta que queden muy triturados.
3. Pasar los trozos de pollo por el huevo previamente batido y después rebozarlas con el Corn flakes molido, presionando para que quede bien adherido al pollo y muy compacto.
4. Freír los trozos de pollo en aceite muy caliente, hasta que la cobertura obtenga un color dorado y se vea bien crujiente.
5. Servir inmediatamente.

Con esta receta de Nuggets de pollo más saludables podrás cambiar un poco de tu rutina alimentaria sin quebrarte tanto la cabeza, este plato a parte de delicioso es fácil de hacer y a los niños les encanta a si que si un día quieres variar, que mejor que este plato acompañado por un buen puré de papas o lo que quieras :).

De nuevo llegó el Sábado y con esto la tentación de comer cosas deliciosas es más fuerte que nunca, pero comer rico no significa que tengamos que recurrir a la comida chatarra, por lo que les traigo una receta de galletitas Light, la cual contiene fruta y está endulzada con edulcorante líquido para ahorrarte unas cuantas Calorías y así no sentirte culpable despues de un gustito.

Ingredientes

• 4 tazas de harina
• 3 cdtas de polvo de hornear
• 1/2cdta de sal
• 2 tazas de zanahorias ralladas finas
• 2cdtas de ralladura de naranja
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de aceite
• 2cdas de edulcorante líquido.

Preparación

1. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. Poner en un bol y agregar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando todo muy bien.
3. Aparte poner en otro bol el jugo de naranja, el edulcorante y el aceite.
4. Mezclar rápidamente y volcar sobre la preparación anterior.
5. Unir hasta formar una masa, dejar descansar un rato y luego tomar porciones de esta masa y estirarla bien fina ayudados con el uslero y con un poco de harina.
6. Formar galletitas con un cortante de 5cm de diámetro y acomodarlas en placas limpias, sin enmantecar y llevar a horno moderado, durante 12′ aproximadamente o hasta que estén doradas.

Luego de que estén listas, estas galletas quedan muy crujientes al enfriarse lo que es ideal para acompañar un café bien calentito, sin mencionar el aroma y sabor que les da la naranja y la zanahoria :).

Si eres un fanático de la pizza y sufres cada vez que comes un bocado, debido a que sueles pensar que vas a engordar mucho, acá hay unos pequeños tips que te podrán ayudar a la hora de pedir o preparar una pizza con menos calorías.

• Si eres fanático de las anchoas, lo mejor es comer una pizza que contenga este ingrediente más una cubierta de salsas de tomate y queso Mozzarella en poca cantidad, lo que en calorías serían unas 200 a 250 por porción.
• Para los amantes de la cebolla, una buena opción es la Fugazza, la cual es una masa, cubierta solamente por cebolla, la cual tiene un gran sabor ya que va al horno. Cada porción de Fugazza aporta 200 calorías por porción.
• Para los clásicos, tenemos la Pizza Napolitana, la cual trae queso, jamón y tomate, aportando 300 calorías por porción. La técnica para bajar un poco las calorías de este plato es pedir la pizza con menos queso, menos aceite y más tomate.
• Para las personas que buscan hacer más saludables sus pizzas, independiente de los ingredientes, yo les recomiendo que hagan la masa con harina integral y que reemplacen el queso por quesillo. El quesillo es bajo en grasas y se derrite en el horno, por lo que es factible hacer este cambio. Si tu haces esta base para pizza, podrías bajar el aporte calórico entre 100 y 150 calorías por porción, lo que es bastante.

Creo que con estos consejos, muchos de ustedes irán a disfrutar este exquisito plato, ya que a pesar que está considerado como comida rápida, los ingredientes de esta preparación son muy sanos y las técnicas aplicadas a los alimentos también, ya que no hay frituras.

(Via nutricion.pro)

No hay cosa más rica que disfrutar de una sopa casera en los fríos días de invierno, aparte de ser una de las opciones más saludables para nuestro organismo y una manera muy práctica de consumir vegetales. A continuación, les dejo una exquisita receta para seis personas, de una sopa que tiene de todo y que se ve bastante buena.

Ingredientes

• 1 Cebolla mediana.
• 2 o 3 Papas regulares.
• 2 Zanahorias medianas.
• ½ ramita d Apio.
• 1 Puerro entero.
• Unas ramitas de Perejil
• 1 Cda. De Aceite.
• Sal y Pimienta blanca a gusto.

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Esta receta, a parte de ser nutritiva, me pareció que es demasiado buena para incorporar verduras a la dieta de los niños y una buena opción de preparación paras las personas que llevan una dieta ovolacta y a veces no se les ocurre que receta hacer.

Ingredientes para 6 personas:

• 2 kg. de hojas de acelga.
• 6 claras de huevo.
• 10 cucharadas de harina.
• 30 cucharadas de salsa de tomate.
• 2 granos de pimienta.
• 2 cucharadas de bicarbonato

Preparación:

1. Coloca las hojas de acelga en agua hirviendo con dos cucharadas de bicarbonato durante 25 minutos.
2. Una vez hervidas retirarlas y refrescarlas en agua fría, escurrir bien todo hasta sacar la mayor cantidad de agua.
3. Picar finamente sobre una tabla y volver a apisonar.
4. Añadir a la acelga las 6 claras de huevo, un poco de sal y los dos granos de pimienta molidos, crear una masa a la que se le agreguen poco a poco las 10 cucharadas de harina.
5. Con la mezcla resultante tomar pequeñas porciones y hacer bolitas con las manos.
6. Preparar la salsa de tomate haciendo una salsa ligera e introducir las albóndigas dentro.
7. Dejar en cocción hasta que estén tiernas y servir.

También estas albóndigas se podrían cocer en una buena sopa de verduras natural, creo que quedarían muy ricas :).

(Via nutricion.pro)

Como nos hemos dado cuenta, los enfermos celiacos tienen muy pocas alternativas de comer masas y pastas. Por lo mismo, para que se puedan dar un recreo de vez en cuando, les tengo una excelente receta de pizza que podrán difrutar.

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Muchas veces nos sentimos tentados por los postres y las cosas dulces, los cuales nos hacen sufrir por su alto contenido calórico. Es por eso que les traigo una rica receta para disfrutar sin sentirnos culpables.

INGREDIENTES

• 1 lata de 400 gramos de duraznos en conserva diet.
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor.
• 200 gramos de quesillo.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1/2 taza de agua fría.

PREPARACIÓN
1) Licuar los duraznos en conserva con su jugo y el quesillo.
2) Disolver la gelatina en medio vaso de agua fría.
3) Dejarla reposar cinco minutos y luego calentarla a baño María
4) Enfriar, añadir el jugo de limón y unir con el licuado de la
crema de duraznos y el quesillo.
5) Humedecer con agua fría un molde de flan e incorporar la
preparación.
6) Enfriar en el refrigerador, por lo menos dos horas.
7) Desmoldar, servir y disfrutar ;).

Comer pescados mínimo 3 veces por semana es muy beneficioso para nuestra salud, ya que este alimento contiene aceites omega 3 (EPA y DHA), los cuales son muy beneficiosos para nuestro sistema nervioso; contiene yodo, el cual es necesario para sintetizar hormona T3; y tiene proteínas de excelente calidad.

Pero sabemos también que en la sociedad chilena el consumo de pescado es muy bajo debido a múltiples factores como la falta de conocimiento de las preparaciones que se pueden hacer con este producto del mar. Es por esto que acá les traigo una receta con pescado muy fácil, rápida y económica:

Ingredientes para 4 porciones

• 4 filetes de pescado.
• 1 cebolla cortada en fina juliana.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cdas. de pimentón dulce.
• 1 cda. de puré de tomates.
• 1 ramita de salvia o tomillo fresco, sal y pimienta.

Preparación

1. Colocar en una fuente para horno las cebollas; esparcir sobre ellas salvia o tomillo.

2. Salpimentar el pescado y acomodarlo sobre el colchón de cebollas.

3. Cocinar a horno moderado durante 15 a 20 minutos. Mientras tanto, disolver el pimentón en ½ vaso de agua fría y mezclar con el puré de tomates.

4. Agregar el ajo, verter sobre el pescado y continuar la cocción unos 10 minutos más para que se caliente bien.

5. Servir con una espátula para que el pescado no se desarme.

Con estos sencillos pasos, tendrán un delicioso pescado en pocos minutos, el cual pueden acompañar con una copa de vino blanco en una comida familiar o con amigos.

(Via yerbasana)