Al igual que el tabaquismo y el alcoholismo, el exceso de peso se vería afectado por un factor social según los resultados arrojados por un nuevo estudio, en donde se ha podido observar que “Tener amigos obesos multiplica el doble la posibilidad de serlo”.

Este estudio liderado por una investigadora de Harvard, Alison Hill, y publicado en la revista Computational Biology, ha llegado a la conclusión de que cuanto más obesos son los amigos o más amigos obesos se tiene, más probabilidad hay de sufrir sobrepeso, lo cual se pudo descubrir utilizando un modelo matemático desarrollado por la Framingham Heart Study que identifica los factores comunes de enfermedades contagiosas a lo largo del tiempo en la ciudad de Framingham.

Utilizando los datos de la población, el resultado del proceso revelo que la probabilidad de tener sobrepeso es el doble si se tienen cuatro amigos obesos, porcentaje que aumentaría directamente proporcional con un mayor número de amigos obesos.

Tomando en consideración estos datos, el estudio apunta a que la obesidad se contagia entre el grupo de amigos, siendo sumamente importante el nexo que estos tienen, ya que el porcentaje que aumenta las posibilidades de sufrir obesidad entre amigos es de un 57%, disparándose esta cifra hasta un 171% si la relación de amistad es la de mejores amigos

Pero así como el sobrepeso es contagioso, también el normopeso lo es y si un adolescente se ve envuelto en un ambiente donde se fomenten estilos de vida saludables y tiene amigos con hábitos saludables, este asumirá la importancia de comer sano y hacer ejercicio, lo que se puede aprovechar para realizar estrategias preventivas e intervenciones que otorguen efectos positivos que se afianzan e imitan entre los lazos sociales.

(Via consumer)

Anteriormente, hemos destacado los beneficios del sol y algunas precauciones que hay que tener para no sufrir quemaduras, pero también me gustaría destacar el rol de las vitaminas para aprovechar de una forma saludable a nuestro astro rey.

Las vitaminas son muy importantes para mantener nuestra piel sana y para obtener un bronceado impecable, destacándose entre estas:

• Vitamina A: Esta vitamina forma parte de la estructura y el funcionamiento de las células de la piel y las mucosas. Gracias a su función, esta vitamina ayuda a desarrollar una buena hidratación y absorción de los rayos solares.

• Vitamina B3 o niacina: esta vitamina es fundamental para prevenir infecciones de la piel derivadas de las quemaduras solares.

• Betacaroteno o pro-vitamina A : Este nutriente, en dosis elevadas y ante la exposición al sol se transforma en Vitamina A. Es importante derribar el mito de que el betacaroteno colorea la piel, ya que esto no es así.

• Vitamina E: esta vitamina es muy importante para disminuir los daños que puede provocar el sol como el envejecimiento prematuro.

• Vitamina C: esta actúa en conjunto con la vitamina E para evitar el envejecimiento prematuro. También, esta vitamina interviene en la formación de colágeno, proteína estructural que conforma la piel.

A si que ya saben, si quieren tener una buen cuidado de la piel, consumir alimentos con estas vitaminas es la solución.

Una excelente opción para reemplazar los helados calóricos es sin duda el consumo de sorbetes, gracias a que estos presentan en su composición una mayor cantidad de agua y menor cantidad de grasa que sus homólogos de crema, siendo una excelente receta para disfrutar del verano el sorbete de limón.

Ingredientes

• 4 limones de zumo
• 20g de edulcorante
• ½ lt. De agua
• 2 claras de huevo.
• 1 cáscara rallada de limón
• ½ rama de canela o una hojas de menta
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Rallar la cáscara de un limón y exprimir el zumo de los 4 limones.

2. Cocer en una olla el agua con el edulcorante y la canela (cuando empieze a hervir hay que mantener la cocción durante unos 10 minutos más). Deja enfriar.

3. Mezclar el agua cocida fría con el zumo y la cáscara de los limones, agregando una pizca de canela cocida.

4. Colocar el líquido en el congelador.

5. Batir 2 claras a punto de nieve (con una pizca de sal) y agregarlas al líquido cuando esté a punto de congelarse.

6. Volver a colocar en el congelador hasta que esté frío y duro.

Como estamos en verano, debemos tener en cuenta que debido a las altas temperaturas nuestro cuerpo tiende a sentirse  más cansado y con la necesidad de hidratarse, siendo una excelente opción cambiar los alimentos habituales de nuestro desayuno aprovechando la fruta de estación.

Para comenzar un excelente día entonces, debemos alimentarnos con productos frescos y energéticos que nos permitan mantenernos hidratados y ligeros, conteniendo nuestro desayuno de verano lo siguiente:

Una porción de frutas de la estación (1 unidad pequeña o una taza), la cual puede ser entera, picada como macedonia o preparada como zumo, siendo excelentes alternativas las naranjas, melones, sandía, frutillas, arándanos y duraznos.

Una porción de lácteos (1 unidad o 200 cc de leche), la cual puede ser 200 cc de leche descremada fría o un yogurt light. Este lácteo se puede mezclar con la porción de fruta, siendo un ejemplo de esto yogurt con fruta o batidos de leche con fruta, al cual le podemos agregar hielo frappe para hacerlo aun más refrescante.

Una porción de cereales (½ pan marraqueta, 5 galletas de agua o salvado o 3 rebanadas de pan de molde) este puede ir acompañado de tomate con orégano, jamón de pavo, queso para untar light o mermeladas cítricas.

La idea es ir variando los alimentos de nuestro desayuno veraniego, para que así consumamos diferentes alimentos durante la semana que brindarán además distintos nutrientes que ayudarán a nuestro organismo a mantenerse sano .

Para entender el concepto de deshidratación, la definiremos como un estado originado por la pérdida corporal de una gran cantidad de líquidos, siendo uno de sus síntomas el deseo incontrolable de ingerir agua.

Hay que tener en cuenta eso sí, que el sentir sed excesiva es una señal de que el organismo ya está en un estado de deshidratación, sobre todo en niños y en adultos mayores, siendo esto sumamente perjudicial y riesgoso para nuestra salud gracias a que se pueden originar varios síntomas como fatiga, orina oscura, somnolencia, dolor de cabeza, mareos, nauseas, retención de líquidos y latidos cardíacos muy acelerados.

Es por esto que se recomienda sobre todo en esta estación del año, consumir abundante líquido, siendo las recomendaciones 2 litros de agua al día como mínimo, pudiéndonos hidratar además mediante el consumo de frutas y verduras, las cuales contienen cerca de un 90% de agua en su composición.

Prontos al verano, revisamos un nuevo suplemento alimentario llamado Wupp Golden Sun del laboratorio Kolkopiw, el cual es un jugo antioxidante diseñado para proteger la piel de la exposición de los rayos ultravioleta mientras nos brinda un hermoso bronceado, el cual se consigue con una exposición moderada al sol, evitando las molestas quemaduras que pueden generarse al broncearse.

Este producto se presenta en un formato fácil de utilizar y agradable a los sentidos, ya que viene en pequeños stick de 2,5 gr de jugo en polvo concentrado con sabor a cítricos que resultan muy refrescantes al gusto. En cuanto al como se ve, este producto presenta un color anaranjado fuerte, el cual es generado básicamente por el betacaroteno (que le da el color anaranjado de manera natural a las zanahorias) y licopeno (que le otorga el color rojo de forma natural a los tomates), ya que éste está exento de colorantes artificiales.

Características nutricionales

Los componentes activos de este producto son la vitamina C, la vitamina E, betacaroteno y licopeno, los cuales ejercen un efecto antioxidante potente cuando nos exponemos al sol, ya que evitan la formación de radicales libres que generan el envejecimiento prematuro.

Para tener una idea de que roles ejercen estos nutrientes y no nutrientes en el cuidado de la piel, a continuación les dejo una pequeña descripción de cada uno de ellos:

• Vitamina C: ejerce un gran rol en el cuidado de la piel,ya que estimula la síntesis de colágenos y fibras elásticas que generan en la piel una mayor firmeza, resistencia y elasticidad. Además, promueve la formación de lípidos epidérmicos que mantienen la hidratación de la piel y posee un gran poder antioxidante que bloquea los radicales libres, cosa que le confiere cierto poder fotoprotector.

• Vitamina E: esta vitamina es un antioxidante por excelencia el cual está directamente asociado con la prevención del envejecimiento prematuro ya que previene daños celulares causados por los radicales libres. Este compuesto, además de protegernos contra los daños celulares que produce el medioambiente, mejora la circulación sanguínea de la piel, lo que mejora la regeneración de tejidos cutáneos.

• Betacaroteno: estudios recientes han comprobado que este pigmento vegetal de color anaranjado protege a la piel de las quemaduras solares, acelerando además el proceso de bronceado. Además, se presenta como un gran complemento a la vitamina E capaz de neutralizar la degeneración de las células al destruir los radicales libres que genera el propio organismo y la exposición al sol.

• Licopeno: este es un fitoquímico muy estudiado perteneciente a la familia de los carotenos, el cual básicamente le confiere el color rojizo a los tomates y presenta un gran poder antioxidante muy superior al del betacaroteno. Se ha vinculado a este compuesto con la prevención de algunos tipos de cánceres, como el de próstata, y en cuanto al cuidado de la piel recientes estudios han demostrado que este compuesto conforma la primera línea de defensa antioxidante de la piel, contribuyendo a que esta se mantenga sana, reduciendo el riesgo de padecer quemaduras solares.

Con las propiedades nutritivas aclaradas, pasemos a revisar entonces su etiquetado nutricional.

Etiquetado nutricional

Como podemos obervar en el etiquetado, Wupp Golden Sun es un producto libre de calorías y de sodio, lo que nos asegura que no engordaremos si tomamos el producto diariamente.

Además, la dosis recomendada de este producto es de 500 ml día (1 stick), debido a que tiene una gran cantidad de vitamina C.

En cuanto a aditivos, este contiene 39 mg de Aspartamo y 12 mg de Acesulfamo, lo que nos asegura que tomamos un producto seguro ya que la no sobrepasa la Ingesta Diaria Admisible, la cual es para el Aspartamo de 40 mg/ kg de peso corporal y 15 mg/ Kg de peso corporal.

Otro dato bien importante es que este suplemento contiene fenilalanina, por lo que está estrictamente prohibido su consumo por persona con fenilcetonuria y contiene una cantidad mínima de carbohidratos disponibles, cosa que lo hace adecuado para los diabéticos.

Recomendaciones del fabricante

Como en bien conocido, cada producto contiene una serie de recomendaciones para que el producto sea utilizado de forma eficaz sin producir daño alguno, siendo las recomendaciones para Wupp Golden Sun las Siguientes:

• Ingerirlo durante las semanas previas a exposición solar para preparar la piel. Debe beberse, antes, durante y después para un bronceado más durable.

• Aplicar un fotoprotector siempre 30 minutos antes de exponerse al sol, de forma adecuada y en la piel seca.

• Elegir el fotoprotector más indicado. Se sugiere empezar por un FPS alto, especialmente en la primera semana. Luego se puede bajar un poco, pero idealmente nunca menos de 15. Utilizarlo incluso en día nuboso.

• No exponerse al sol entre las 11 y las 15 horas.

• Protegerse la cabeza con un sombrero o gorra con visera; los ojos con gafas adecuadas y los labios con protector labial.

• Evitar rociarse agua durante las exposiciones.

• Evitar los perfumes y las colonias alcohólicas.

• Moverse con frecuencia, No es aconsejable tomar sol durante horas.

• Beber mucha agua o líquidos para evitar la deshidratación.

Apreciaciones personales

Como forma de comenzar el día, tomar 1 ó ½ stick por la mañana suele ser excelente para complementar el desayuno, ya que es muy refrescante y debo destacar que en mi experiencia con este jugo antioxidante me llevé la grata sorpresa de que resultó ser muy bueno para la hidratación durante el ejercicio.

En cuanto a sus efectos visibles, el uso de éste producto durante 20 días resulta ser muy bueno,ya que mejora mucho la apariencia de la piel sin una exposición prolongada al sol, y no solo logra un bronceado natural, sino que logra una apariencia firme, hidratada y elástica en el proceso, cosa que realmente me encantó.

Creo que este producto es especial para quienes presentan pieles sensibles al sol, gracias a sus componentes fotoprotectores, y hay que destacar que pese a que este producto no reemplaza a una dieta balanceada logra ser un excelente suplemento para ésta.

Durante el verano, la radiación solar se hace cada vez más fuerte y con esto nuestra piel sufre daños que podemos evitar tomando las precauciones pertinentes y nutriendo nuestro cuerpo.

Lo primordial para mantener nuestra piel en óptimas condiciones es hidratarla y protegerla del sol, complementando esto con una dieta rica en vitaminas y minerales que puede entregar a nuestro organismo la protección que necesita.

Algunos nutrientes beneficiosos para nuestra piel son:

• Vitamina A: está involucrada en la renovación de la piel y las mucosas, siendo además un excelente antioxidante que protege la piel de los radicales libres generados por la radiación solar.

• Vitaminas del complejo B: este complejo de vitaminas actúa sobre los procesos celulares para la mantención de la piel, cabello y mucosas, renovando los tejidos.

•Ácidos grasos insaturados: mantienen hidratada la piel y además la conservan en óptimo estado, debido a que estos cumplen un rol estructural en nuestro organismo.

• Vitamina C: es un conocido antioxidante que además fomenta la producción de colágeno, la cual es la proteína estructural de la piel, uñas y pelo.

• Vitamina E: tiene gran poder antioxidante, lo que evita la acumulación de radicales libres provocada por la acción de los rayos UV, previniendo el envejecimiento prematuro de la piel.

• Zinc: este mineral está involucrado en la formación de nuevas proteínas en los procesos de renovación celular, lo que favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.

Para cubrir las necesidades de estos nutrientes, solo basta tener una dieta balanceada que incluya todos los alimentos de la pirámide en proporciones adecuadas.

Ingredientes

• 1 melón.

• 2 ciruelas rojas o 6 frutillas.

• 2 Duraznos

• 1 vaso de zumo de piña.

• 1 limón

• 1 clavo de olor.

• 1 ramito de menta fresca.

Preparación

1. Cortar el tercio superior del melón, para luego eliminar las semillas.

2. Sacar la pulpa del melón con una cuchara, con mucho cuidado, y cortarla en cubitos.

3. Cortar las ciruelas y los duraznos en cubitos y mezclarlos con el melón en un bowl.

4. Cocer en una olla el zumo de piña con el clavo de olor y ralladura de medio limón durante 10 minutos a fuego lento.

5. Retirar la mezcla del fuego y extraer el clavito de olor.

6. Verter el zumo en la fruta y rellenar el limón con éstas.

7. Colocar el melón en el refrigerador hasta que esté bien frio.

Esta receta es especial para soportar las altas temperaturas que vienen en esta estación y además es una forma entretenida de presentarles las frutas a los niños. Cabe destacar que si quieren endulzar el postre, lo mejor es hacerlo con edulcorante cuando al momento de mezclar los duraznos, las ciruelas y el melón.

Ahora que nos encontramos próximos al verano, el tema del sol, el bronceado y el cuidado de la piel vienen de la mano de la nutrición, ya que existe un componente ligado a esta temporada del año el cual aparte de darle color a nuestra piel es precursor de la vitamina A, cuyo nombres es el betacaroteno.

¿Qué tiene que ver el betacaroteno con el verano? Pues bien, déjenme contarles que esta pro-vitamina de origen vegetal, presente en alimentos anaranjados y amarillos como la zanahoria y el zapallo; tiene propiedades antioxidantes que protegen a nuestra piel del daño provocado por los rayos ultravioletas y permiten entonces broncear nuestra piel sin peligro, tomando siempre la prevención de usar protector solar.

Además, este compuesto tiene grandes funciones en nuestro organismo como:

• Ayudar en la mantención, crecimiento y desarrollo de tejidos como los huesos, las mucosas, la piel, las uñas, el cabello y el esmalte dentario

• Está directamente ligada con el desarrollo celular de los tejidos oculares, ayudando a prevenir alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de visión y ceguera crepuscular.

• Favorece la prevención de infecciones, especialmente de aquellas de carácter respiratorio, estimulando el sistema inmune y la formación de anticuerpos.

• Favorece el desarrollo adecuado del feto en su tiempo de gestación.

• Actua como un gran antioxidante que previene el envejecimiento prematuro causado por el sol.

Con todos estos beneficios, incorporar alimentos en nuestra dieta que contengan este compuesto será lo mejor que podemos hacer para este verano ya que aparte de proteger nuestra piel contra el daño solar, estaremos protegiendo además nuestra salud.

No conozco a alguna persona que no le gusten los Helados. Existen de muchos sabores, texturas e ingredientes y en esta época calurosa su consumo es mayor de lo acostumbrado, por lo que es bueno saber cual tipo de helado es más saludable.

De partida tenemos que tener presente que no es lo mismo un helado de crema, uno de leche o uno de agua, ya que su composición varía en cuanto a cantidades de azúcar o grasas utilizadas para la elaboración.

Ahora, los helados en general se destacan por su cremosidad, en el caso de helados de leche y crema, o texturas levemente crujientes, en el caso de sorbetes y helados de agua, destacándose los helados de agua más saludables que los de crema. A continuación algunas pequeñas descripciones de los helados que podemos encontrar:

• Helados de agua, granizados y/o Sorbetes: Estos helados corresponden a aquellos que tienen como componente básico el agua. Algunos de estos pueden ser jugos de frutas, licores, infusiones o esencias que se congelan, y en el caso de los sorbetes, se baten un poco para obtener “textura granulada”. La composición química de estos helados tiene que ser como mínimo de 20,0% p/p de extracto seco y un máximo 1,5% p/p de materia grasa de leche.

• Helados de leche: Estos helados corresponden a aquellos que son elaborados a base de leche, conteniendo cómo mínimo un 6% p/p de sólidos no grasos de leche y un mínimo de 1,5% p/p de materia grasa de leche.

• Helados de Crema: Estos corresponden a aquellos que son elaborados a base de leche pero que contienen crema de leche y/o manteca en su composición para lograr una textura más suave y palatable. Este tipo de helados debe contener como mínimo un 6,0 % p/p de sólidos no grasos de leche y un 6,0 % p/p mínimo de materia grasa de leche.

Ahora, si nos ponemos a analizar el etiquetado de helados de paleta normales, podemo  de un helado de crema bañado en chocolate en comparación con un helado de agua, nos encontramos que:

El helado de agua contiene 85 Kcal que provienen básicamente de azúcares simples, mostrándose sin contenido de grasa, sodio y nutrientes. Mientras que el helado de crema con chocolate tiene la siguiente información nutricional:

Mostrándose alto en calorías con 211 por porción, alto en en grasas totales, grasas saturadas y sodio. En cuanto al contenido de azúcar se puede apreciar que no hay una diferencia entre ambos helados y también hay que destacar que los helados que son de crema tienen colesterol.

Ahora, no voy a decir que no consuman helados de crema, pero es preferible que a la hora de comprar helados se fijen muy bien en el etiquetado y que escojan preferencialmente helados de agua en vez de los de crema, dejando estos últimos como gustitos de una vez o dos veces al mes.

referencia: nutricionlandia